當然，鹵面之所以好吃，靠的是鹵。不同方法的打鹵面最大的區別也在於制作肉汁。妳想自己做美味的鹵面嗎？現在，讓我告訴妳打鹵面的不同做法。
北京風味鹵面的做法；北京鹵面的配料。
五花肉100克，鮮面條300克，口蘑、鮮香菇、黃花菜、木耳各20克，雞蛋2個，蔥、蒜各5克，姜、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精、澱粉、食用油各適量。
工作方法
當然，鹵面之所以好吃，靠的是鹵。不同方法的打鹵面最大的區別也在於制作肉汁。妳想自己做美味的鹵面嗎？現在，讓我告訴妳打鹵面的不同做法。
北京風味鹵面的做法；北京鹵面的配料。
五花肉100克，鮮面條300克，口蘑、鮮香菇、黃花菜、木耳各20克，雞蛋2個，蔥、蒜各5克，姜、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精、澱粉、食用油各適量。
工作方法
1.將黃花菜、黑木耳、口蘑用熱水浸泡制成蘑菇水* * *並保持* * *；大蒜切末；香菇用熱水浸泡，切片；雞蛋打散待用；將蔥、姜、五花肉放入鍋中煮熟，取出切片的高湯待用。
2.將香菇、黃花菜、木耳、口蘑、五花肉片用高湯、香菇水燉20分鐘，加鹽、雞精、醬油調味。勾芡澱粉，加入蛋液，取出，倒入湯盆，腌制。
3.加入適量的花椒和蒜末加香油和食用炒香，澆在準備好的鹵水上。
4、另起鍋煮面。面條煮好後加入五花肉肉汁。
營養價值
在北京風味的鹵面做法中，五花肉比普通瘦豬肉含有更多的熱量、卵磷脂和膽固醇。適當食用有助於維持蛋白質的正常代謝，促進各種維生素的吸收和利用。
茄子打鹵面怎麽做？吃鹵汁配料的茄子面。
面條500克，茄子200克，瘦肉100克，精鹽5克，雞精5克，醬油8克，植物油30克。
工作方法
1，茄子洗凈切丁；瘦肉碎；將面條放入鍋中煮熟，撈出涼水，放入碗中。
2.鍋裏燒熱油，放入肉末翻炒至香，放入茄子丁翻炒至熟，放入鹽、醬油、雞精翻炒均勻，盛於面上。
打鹵面的做法:肉末打鹵面配料肉末打鹵面。
千層面200克，五花肉100克，雞蛋、蝦米、木耳、香菇、西紅柿適量。蔥、姜末、蒜、香油、胡椒粉少許，精鹽、味精、白糖1/2小勺，醬油、料酒1小勺，水澱粉適量，植物油2小勺，高湯500克。
工作方法
1，鍋中加水燒開，放入寬面煮熟，撈出裝盤，加入香油拌勻；豬肉洗凈切碎；將幹海藻、黑木耳、香菇分別洗凈，浸泡至變軟，撈出。
2.將黑木耳、香菇放入燒開的鍋中，略焯壹下，撈出放涼，切塊；將雞蛋攪拌成蛋液，放入鍋中翻炒。
3.鍋內放油燒熱，放入肉末翻炒，放入蔥花、姜末、蒜，然後煮料酒，放入紫菜、木耳、香菇，放入精鹽、醬油、料酒、糖，放入高湯燒開。
4、水澱粉勾芡，撒上味精，放入番茄塊，放入蛋花推勻，淋在面條上，撒上胡椒粉，淋上香油。