制作“南瓜幹”的步驟:
首先準備壹個老南瓜，清洗幹凈，然後對半切開，用刀把老南瓜的硬皮削掉，把裏面的果肉拿出來，讓它幹凈。
2.然後把老南瓜切成五厘米左右厚的塊。今天分享的做法是需要切薄片，不要太厚。
3.南瓜片切好後，疊在壹起，整理好，然後用刀從南瓜片中間切開，這樣會比較容易切，然後放進大鍋裏備用。
4.找壹個幹凈的晾衣架，把切好的南瓜片均勻攤開晾幹。晾曬的時候，先看天氣。連續幾天選擇晴天。太陽越大，南瓜片就越好。壹定要把南瓜片晾到八九成幹。我花了將近四天才把它們弄幹。
5.把南瓜幹拿回去放在幹凈的盆裏，然後用流動的清水沖洗南瓜幹，控制水分。
6.然後取鍋，將適量的水倒入鍋中，大火燒開水，放入蒸盤中，再將清洗幹凈的南瓜幹放在蒸盤上，蓋上蓋子蒸四到五分鐘，切記不要蒸太久。
7.蒸南瓜片的時候，可以調整壹下準備。將辣椒面放入幹凈的碗中，喜歡吃辣的可以多加。然後按照南瓜幹的量加入糯米粉，只要能把南瓜幹包在壹起就行。然後加壹勺白芝麻，加壹勺食用鹽，最後加清水調成面糊，加壹點醬油增色，放壹邊備用。
8.這時，南瓜幹已經蒸熟了。蒸好後取出，直接放入準備好的面糊中，然後用筷子攪拌均勻。糯米粉不要加太多。吃多了味道黏黏的，嚼起來特別累。把南瓜幹包好就行了。
9.將裹有面糊的南瓜幹放入鋪有油紙的盤中，再次開大火燒開水，直至裹有面糊的南瓜幹蒸出。把油紙放在烤盤底部，不要拿掉。趁熱把南瓜幹壓平。也可以借助搟面杖把它搟平，這樣有油紙的時候就不會粘手了。壓平後，撕掉油紙。然後放進烤箱先烤壹下定型。
10.烤好後取出，從中間切開。這時候妳可以用它曬太陽或者用烘幹機烘幹。這裏我用烘幹機把它烘幹到九成幹。如果天氣好，盡量曬曬太陽。畢竟聞起來更像陽光。曬的時候不要抹太厚。
11.其實幹的時候可以直接用筷子攪壹下，這樣就可以分開吃了。最後切成這樣的塊，切成自己喜歡的大小。做完後記得保持幹燥，最好放在幹燥的盒子裏。如果有食品幹燥劑，會更持久。