茶油怎麽做？
壓榨法和浸出法。壓榨法是壹種傳統的提取工藝，采用物理壓榨的方法從山茶籽中提取山茶油。浸出法則是根據化學反應原理，用食品級溶劑從含油茶餅(壓榨後的殘渣)中提取含油茶籽油的方法，過程需要原料的反復烘焙和蒸煮。
茶油的使用
1.涼拌:普通食用油不加熱不煮熟不能直接用於涼拌，而茶油不加熱可以直接用於涼拌、素菜、沙拉醬，具有色澤鮮艷、口感順滑、清淡不油膩的特點。
2.熱炒:營養學家指出，茶油采用“火鍋冷油”油炸，營養不流失，色、香、味更佳。
3.油炸:普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體危害極大，而茶油含有抗氧化劑，220度連續油炸20小時不變質，反式脂肪酸、苯、芘等有害物質。是最理想最健康的煎炸食用油。
4.烘焙:在烘焙食物之前或之後塗上壹層山茶油，香脆可口，口感順滑，不易燒焦，有淡淡的山茶油香味。
5、煮湯:煮各種湯時或煮後加壹勺山茶油，使湯更清亮可口。
6.蒸:蒸魚、蒸蛋之類的茶油，可以在蒸的過程中或蒸後加壹勺，更香更亮。
7、口服:早晚口服5-10ML山茶油，可潤腸清胃，解熱殺菌，調理機理，強身健腦，美容養生。
如何鑒別茶油
1，摸起來，純茶油沒有油膩感，如果塗在皮膚上吸收很快，而假茶油則相反，不僅有油膩感，而且不易吸收；
2、聞，滴壹兩滴茶油，滴在手掌上，攪拌至熱，可以聞到它的味道，真的茶油有它獨特的味道，假的沒有；
3、聽，準備壹張紙，滴幾滴茶油在上面，然後放在火焰上烤。如果能正常燃燒，沒有任何異常，那就是真的；如果它吱吱叫，那就是假的；
4、口感，這是辨別真假茶油最重要的方法。優質茶油在口中會有清香的味道，假茶油會有酸味或苦味；
5、看，顏色呈金黃色或淡黃色，品質純正、清澈透明，這是真茶油的特點，而假茶油則沒有那麽純正，含有雜質；
茶油的保質期
由於茶油抗氧化能力強，壹般情況下，常溫下保質期可長達兩年，比普通食用油長很多。嚴格來說，開封後的山茶油只能保存9個月到1年。如果已經開封，可以正常劑量食用，短時間內不會過期。但為了保證山茶油的品質和新鮮度，最好在3-6個月內用完。