練習:
1.先將紫菜切(撕)塊，雞蛋打勻成蛋液備用。
2.在蛋液裏放壹點鹽，然後攪拌均勻。
3.鍋中倒入適量的水，水燒開後放入適量的油，然後倒入蛋液攪拌成雞蛋花，再放入紫菜和蝦皮，再放入鹽和蔥花。
練習2
成分:
雞蛋，紫菜，黃瓜片，蔥花，姜，香菜。
練習:
1.拿壹個不銹鋼盆，可以用在電磁爐上。放入水，放入黃瓜片，蔥花，姜壹起，然後放在電磁爐上燒開。
2.把雞蛋放在小碗裏碾碎，再加壹點鹽，這樣雞蛋就會鮮嫩或者不鹹無味。
3.湯裏放紫菜絲，加點鹽，味精，十三香。
4.煮開後關火，淋上蛋液。
5.最後，在上面放壹些歐芹來改善味道，也可以點綴壹下。
註意:放雞蛋的時候，火要大壹點，要不停的推，防止雞蛋結成塊，不開花。
配料:紫菜、雞蛋、蝦米。
輔料:精鹽、味精、蔥花、香油、鹽。
生產步驟
第壹步:紫菜洗凈切絲，放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步:鍋中放入適量的水燒開，然後倒入攪拌均勻的蛋液。
第三步:雞蛋花浮起後，加鹽和味精，然後將湯汁倒入紫菜碗中，倒入2、3滴香油，最後撒上蔥花。
需要註意的事項
1.紫菜是海鮮，容易回潮變質。應裝入黑色食品袋中，置於低溫幹燥處，或放入冰箱保存其味道和營養。
2、紫菜好煮，煮開就行。蛋液倒的時候可以先倒進漏勺裏，放入鍋裏的時候火要大，要不斷攪拌，防止雞蛋形成沒有花的塊狀。
練習2
圖形練習
圖形練習(5張)
食物準備
雞蛋壹個，15g紫菜，鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許。
生產步驟
1.將雞蛋打入碗中，攪拌至起泡。
2.鍋中水燒開，放入紫菜，攪拌至分散，煮壹會兒；
3.沿著筷子倒蛋液，加入調料。
練習3
配料劑量
主要材料用量
紫菜10克
雞蛋1
適量的油
適量的鹽
肉末30克
兩片生姜
生產步驟
生產步驟(9張)
(1)準備材料
(2)將姜片搗碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打碎成蛋液和泡海苔。
(3)肉末用少許油在鍋中煸炒至變色。
(4)加入適量的水燒開。
(5)水燒開後，放紫菜。
(6)加入適量的鹽
(7)最後加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻。
(8)攪拌均勻關火。
(9)可以撒壹些木魚花，味道更鮮。
1.雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散；用十字刀切番茄，用開水焯壹下，去皮，切塊。
2.將煎蛋放入炒鍋中，煎好後放入碗中。
3.鍋裏不再放油，只放入切好的番茄塊，改用中小火，加少許鹽，不斷翻炒，碾碎。加點開水和少許鹽，慢慢把湯變濃。
4.加入適量紫菜。
倒入煎蛋