烹飪中準備的配料:
黃花魚300g，大蔥1根，蒜20g，姜30g，雞蛋1個，豆腐1個，香菜5根，料酒20ml，鹽10g。
制作小黃魚豆腐湯的步驟:
1.將新鮮小黃魚去鱗去腸，切下魚頭，用清水沖洗幹凈。
2.大蔥洗凈後切絲，香菜切壹些，蒜和姜切片。豆腐洗凈，切塊備用。將雞蛋打在碗裏，將雞蛋粘在洗凈的黃花魚兩面。
3.鍋裏放適量植物油，然後等油熱了，放入小黃魚，兩面打雞蛋。
4.壹般3分鐘後，等到壹面煎至金黃，把魚翻過來再煎另壹面。等到魚的兩面都是金黃色，就可以把魚撈出來用了。
5.將植物油倒入準備好的鍋中。油熱時，放入蔥花和蒜片，翻炒出香味。鍋中倒入適量清水，放入姜片，大火燒開，放入炸好的魚。
6.將料酒倒入鍋中，然後可以將切好的豆腐放入鍋中。先用大火煮開，再用小火燉20分鐘左右。最後加入適量的鹽即可。如果妳喜歡香菜，可以撒壹些切碎的香菜上桌。
7、好吃的小黃魚豆腐湯做好了，喜歡喝的朋友趕緊來壹碗。
烹飪技巧:
做這個湯的時候可以提前把豆腐切成長條，然後用開水稍微焯壹下，這樣豆腐放久了就不會爛了。
烹飪完成摘要:
小黃魚富含蛋白質，有時還有很高的藥用價值。魚和豆腐壹起吃，可以促進豆腐中鈣的吸收。其營養與豆腐相結合，起到滋補的作用。特別適合正在成長的孩子。
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，吃黃魚會收到很好的治療效果。黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。中醫認為，黃花魚具有健脾和胃、安神止痢、益氣填精的功效，對婦女貧血、失眠、頭暈、厭食、產後虛弱等有很好的療效。