◆放在桌子上
很難得到合適的溫度和濕度，所以用玻璃蓋蓋住或者放在搪瓷面包收納盒裏，以後再吃是個好辦法。分解如下:註重口感的硬殼面包，如法棍，要用紙或棉布包好，這樣面包才能保持適當的呼吸，防止外皮因面包內部漏水而變軟；德國的硬面包和吐司，講究內部組織的口感，最好用密封袋或盒子包裝，防止變幹；但即使室溫剛剛好，面包也不宜存放超過2天。此外，面包隨和的天性使它們極易與周圍的氣味融為壹體。所以，如果沒有特別的愛好，就不要把面包和辣白菜壹起流放。
◆放入冷凍室。
面包變味的始作俑者其實是澱粉。在剛出爐的面包中，澱粉分子在高溫下獨自發揮作用，充分吸水膨脹，使面包組織變得柔軟而有粘性。隨著溫度的降低，澱粉開始老化，單個澱粉分子回到線性排列的狀態，逐漸與水分離，面包變得幹硬。所以溫度是儲存面包的關鍵。在2℃到10℃的溫度範圍內，澱粉老化反應最快，這正是冰箱的壹般設定溫度。再新鮮的面包放在這樣的冰箱裏，也能“有壹天變老”，無法補救。但是，為了讓鮮奶油、水果、肉類等易腐餡料的準備好的面包壽命更長，最好犧牲掉味道，扔進冰箱。
◆放入冷凍室。
冷凍面包是最大限度保持面包口感，增加保質期的最有效方法。其實面包冷凍的原理和冷藏差不多，但是相比於冷藏溫度會加速澱粉的老化，冷凍溫度會大大降低澱粉的老化速度。零下20攝氏度以下，澱粉會停止老化，永遠保持年輕。因此，新出爐的面包在冷卻到與人體相近的溫度後，應立即冷凍。但只有沒有餡料的面包才適合冷凍保存，如硬殼面包、吐司、羊角面包等。大面包先切片，小面包用保鮮膜單獨包裝，然後放入密封袋中，在冷凍前抽空空氣；考慮到家用冰箱需要經常開關，冷凍面包有結露的風險，最長保存時間不要超過2周。