制作方法:1。將生姜用清水反復洗凈，瀝幹水分，然後放在通風處晾幹2 ~3天，使生姜表面略有褶皺。
2.將生姜放入幹凈的玻璃杯中。在使用玻璃杯之前，用開水消毒並擦幹水。
3.將準備好的醬油、蠔油、鹽、白糖混合到幹凈的小碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌至鹽和白沙完全融化。
4.將調味好的腌汁倒入玻璃杯中，然後慢慢加入涼開水，使生姜完全浸泡在調味汁中。
5.蓋上瓶蓋，將瓶子放在陰涼通風處腌制18天至15天，或放入冰箱保存。
6.用幹凈的筷子把腌好的姜拿出來。
7.可以切片後吃，也可以拌壹點香油或者熟食用油再吃。
功效:生姜味甘，微苦，性涼，屬大腸經。具有清熱涼血、消腫、利水除濕、和中益胃、去腥開胃的功效。
2為什麽泡姜不脆泡姜嘗起來不脆主要是因為以下幾個原因:
1.腌制前，需要將生姜在通風處晾曬幾天，這樣腌制的生姜吃起來更甜更脆。
2.腌制生姜的玻璃瓶要無油無水，徹底清洗幹凈，否則會影響生姜的口感。
3.用幹凈無水無油的筷子夾住腌制後的生姜，否則容易使生姜變質，腐爛變質，口感不好。
4.腌制好的生姜要保留表皮，否則果肉中的水分會溢出，生姜得不到酥脆的口感。
如果嘗過的洋姜不夠脆，還帶有苦味、質地變軟等變質現象，就不能繼續食用，否則會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等細菌性食物中毒癥狀。
3吃姜需要去皮嗎？不，我沒有。
生姜的皮不含有毒物質，皮中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質。吃它可以促進食物消化，補充營養，而且皮薄，和果肉壹起吃不影響口感，吃起來很安全。
4生姜腌制需要多長時間？壹周內吃最安全。
剛腌好的生姜不適合妳馬上吃。這時候的姜就不好吃了，需要放1周左右才能吃。這個時期的生姜不僅味道鮮美，而且亞硝酸鹽含量也很低，沒有明顯的增加。但也不能腌制太久，否則生姜不僅味道太重，還會滋生有害物質。建議腌制好後用筷子取出，放入冰箱65，430的密封玻璃保鮮罐中保存。