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大閘蟹可以冷凍嗎？
1.不推薦冷凍活大閘蟹。
如果還活著，不建議冷凍。
因為吃大閘蟹就是吃壹個“鮮”，而大閘蟹放入冷凍層後，會因為溫度在0度以下而凍死，不新鮮；另外，生大閘蟹冷凍後，蟹肉會收縮，下次拿出來吃，蟹肉會變得幹澀難吃。
第二，煮熟的大閘蟹可以冷凍。
煮熟的大閘蟹可以冷凍，因為煮熟的大閘蟹冷凍後不會收縮，而且在冷凍層零下4-24度的環境下，蟹肉中的細菌等微生物活動可以得到有效抑制，可以保證大閘蟹1-2天不變質。如果不放在冷凍層，幾個小時就會變質，不能吃。
2
熟螃蟹可以冷凍幾天？
冷凍熟蟹壹般建議在1-2天內食用。
因為大閘蟹屬於高蛋白食物，在常溫下，很容易成為細菌滋生的天堂，變質速度非常快。但放入零下4-24度的冰箱冷凍層，細菌的繁殖和分解活動被完全抑制，可以保證大閘蟹在1-2天的儲存後不會變質。
三
活蟹冷凍後可以吃嗎？
或者有些螃蟹冷凍後還能吃，但是不新鮮，味道不好。
活蟹在冰箱的冷凍層會被凍死，而死蟹體內的細菌在常溫下會大量繁殖並分解蛋白質釋放出組胺等有害物質，但在冷凍環境下，細菌的活動受到抑制，蟹肉不會釋放出組胺，所以煮熟後仍可食用。
四
如何保存活的大閘蟹？
1.保持在涼爽的環境中
如果當地氣溫在20攝氏度以下，買回來的大閘蟹可以放在家裏陰涼的地方。
先把大閘蟹綁好放入盆中，然後放壹層淺水，註意不要讓水淹沒大閘蟹的嘴巴，保證大閘蟹的呼吸。不需要排水，但要用濕潤的水生植物或菜葉覆蓋盆內，保證盆內環境的濕潤。然後把盆放在陰涼的地方，可以保存1-2天。
2.冷藏和保存
將捆綁好的大閘蟹裝在無蓋的盒子裏，然後用半幹的濕毛巾蓋上盒子，放在3-6攝氏度的冰箱裏保存。這樣可以保持2-3天。
3.水箱保存
這種保存方式適合賣大閘蟹的商家。大閘蟹壹般放入裝有清水和氧氣裝置的水箱中，期間可以投餵，壹般可以保存5-10天甚至更久。