1，腌制方法理想情況下，應該在常溫下保存三四天，冷藏三個月左右。
實際上，固化法的保質期取決於密封條件和儲存環境。理想情況下，常溫下可以存放三四天，冷藏三個月左右，但建議不要存放太久。
如何延長腌制方法的保質期；
(1)浸泡過的玻璃罐要密封。如果罐子密封不嚴密，可以用保鮮膜，這樣可以在冰櫃裏保存很長時間。
(2)儲存期間不要接觸油和水。檸檬和瓶子壹定要無水晾幹，否則容易損壞，保質期無疑很短。
(3)中途用幹凈的筷子，夾出來就行了。筷子不能含有水分，用後記得密封。
(4)檸檬蜂蜜腌制後，建議分裝成小瓶，便於攜帶，不會因頻繁開瓶而變質。
(5)腌制時把所有的片都裝好後，倒蜂蜜蓋在檸檬片上，不能露出外層，否則容易加速變質。
2.速溶沖泡法理想情況下，室溫下2小時內可冷藏3至5天。
如果蜂蜜和檸檬馬上泡水，最好在泡水後2小時內飲用，否則會受到空氣中氧化和微生物的幹擾，口感會變酸。
而且幾個小時後就能很好的融入，這樣營養最充足。隔天晚上喝是不可取的，營養也沒有保證。畢竟檸檬富含維生素C，浸泡後不宜存放過久。
浸泡過的檸檬蜂蜜壹般可以冷藏3-5天。當然，保存太久營養價值會降低，還是盡早喝為好。檸檬蜂蜜不要壹次做太多。根據自己的消耗，現在做喝是最好的方式。
檸檬蜂蜜水的冷藏溫度多少合適。
冷藏是指為了保存防腐的需要，冷藏和冷凍有嚴格的溫差。在冰點以上的較低溫度下儲存食品或原料的過程中，冷藏食品的冷藏溫度應在0 ~ 65438±00℃之間。
目前食品企業的冷庫溫度有很多，比如0-4℃，0-8℃，0-10℃，1-4℃，1-8℃，1-10℃等等。建議酸檸檬蜜冷藏溫度定為0-4℃，釀造溫度定為1-8℃。
冷凍是指將食品或原料保持在冰點以下，使其處於冷凍狀態的過程，冷凍食品的冷藏溫度應在-20℃至-1℃之間。