為什麽珍珠球糯米超硬1？糯米壹定要提前泡好，不然蒸出來的珍珠球飯又幹又硬，口感也不好。
2.拌肉餡的時候，不需要加水。只需加壹塊豆腐，既能讓蒸出來的丸子鮮嫩多汁，又能減少肉類的攝入，既美味又健康。
3.肉末和豆腐的比例是2:1。豆腐太多，肉丸容易散。
4.拌肉末的時候，往壹個方向攪拌均勻，這樣肉末粘在壹起，加豆腐的時候不容易散開。
5.刷壹層薄薄的油或者墊壹些菜葉在菜的底部。蒸制後的肉丸不會粘在碗底，吃起來容易刷碗。
珍珠丸子可以加馬蹄鐵嗎？是的。
糯米馬蹄丸子
1.糯米提前壹晚泡好，瀝幹水分。
2.將裏脊肉切碎或用料理機搗碎。
3.荸薺去皮切碎。
4.切蔥。
5、姜切末。
6.將裏脊肉、菱角、香蔥和姜倒入碗中，加入壹個雞蛋，用少許鹽攪拌均勻。
7.把肉末揉好，卷在糯米裏，蓋上糯米。
8.中火蒸20分鐘出鍋。
技巧
1，根據寶寶情況決定是否加鹽調味。
2.第六步如果太稀，加入少許澱粉攪拌均勻。
蒸珍珠球需要多長時間？壹般蒸珍珠球要20分鐘。
操作:
1.糯米洗凈泡發(我壹般是前壹天晚上泡發，著急的話至少要泡1分鐘)，泡發的糯米瀝幹備用。
2.將浸泡過的蘑菇切碎、切塊備用；胡蘿蔔洗凈，去皮，切丁備用；將蔥和姜剁成粉末備用。
3、盆裏放壹盒肉沫，放入2個食材，加入調料，拌勻朝壹個方向攪拌，分階段加入雞汁，讓肉壹點壹點“吃”出鮮美的雞汁。攪拌後肉餡還是黏糊糊的。這時候戴上壹次性塑料手套，在盆裏反復拍打肉面團(有點類似於烤掉面團)。反復，當肉不粘手的時候，肉餡就會調整。
4.大白菜洗凈瀝幹水分後，抹上壹層薄薄的油，鋪在蒸鍋裏。
5.以1勺為準，舀起第三處準備好的肉餡，塞在雙手掌心，雙手交替拍打。肉餡形成圓形肉丸後，用糯米包裹在65，438+0處放在第四處的大白菜上，以此類推。
6.把蒸鍋裝滿水。大火燒開後，放入裝有肉丸的蒸鍋，蓋上蓋子蒸20分鐘左右，然後關火。打開蒸鍋，蒸3-5分鐘。直接上蒸鍋或者放在新鮮的菜葉上。