炒豆芽時，豆芽不要直接下鍋炒，學會這壹招，豆芽出鍋清脆可口！
綠豆芽是我們生活中經常能夠接觸到的食物，豆芽的壹生感覺是比較“漫長”的，它是由綠豆慢慢生長成為豆芽的，所以感覺比較艱辛；豆芽因為清脆可口的口感，還獲得了大批的“粉絲”，我就是豆芽的愛好者；我們家裏面隔三差五的就會炒壹盤豆芽吃，豆芽不僅味道好吃，價格還很便宜啊！在市場上，花幾塊錢就能買到很多的豆芽，有可能還能買到兩頓的量；但是大家在市場上挑選豆芽的時候，要註意壹點，盡量不要選壹些看著就非常白嫩漂亮的豆芽，因為有可能是摻著藥水生長的，現在有的種植豆芽的商家，為了豆芽能夠更好的生長，能夠大豐收，就往水裏面摻雜壹些其他的東西；所以大家吃豆芽也不要太過於頻繁了，如果實在是很喜歡的話，可以像我們家裏壹樣，隔三差五的吃壹次就可以了。
往往最簡單的菜，反而是最看重步驟的，最麻煩的，就像大家在炒豆芽的時候，其實都存在著壹定的錯誤：大家在燒好油以後，都是習慣性地把豆芽直接下鍋；這樣其實是不對的，這樣炒豆芽可能會炒出很多水，而且還不好吃；今天我來教妳們壹招！炒豆芽時，豆芽不要直接下鍋炒，學會這壹招，豆芽出鍋清脆可口！我們壹起來看壹下我的做法吧！
炒豆芽的做法：
我們需要準備的食材有：適量的豆芽，幹辣椒少許，蔥姜蒜
1.把豆芽放在盆中，在盆中倒入適量的清水，把豆芽清洗兩到三次，洗好之後備用；再把姜切成姜片備用；辣椒，蔥都切成段，蒜切碎備用；也不要選壹些表面已經發黑的豆芽，因為這種豆芽是不新鮮的；
2.在鍋中加入適量的清水，等水燒開以後，往鍋中加入壹點鹽，再加入壹點油，攪拌均勻，然後把備用的豆芽全部倒入鍋中燙壹分鐘左右，時間到了以後，馬上把豆芽撈起來，在涼水裏面過壹道水，之後裝在碗裏面備用；
3.在鍋中加入適量的油，等油燒熱以後，把切好的姜片，辣椒，蔥段，蒜末爆出香味，然後把豆芽倒入鍋中，大火翻炒壹分鐘左右，之後再往裏面加壹點白醋，翻炒均勻了以後，就可以再加入適量的鹽，繼續翻炒，在出鍋之前淋壹點醋，翻炒均勻以後就可以出鍋食用了。
總結：
1.在炒豆芽之前，先把豆芽在煮沸的水裏面汆燙壹分鐘左右，這樣炒豆芽的時候就不會出很多水了，而且豆芽吃起來更加清脆可口；
2.在炒豆芽的時候不要加入清水和生抽，直接加入壹些鹽和其他的配料，然後用大火爆炒就可以了。
這些步驟才是炒豆芽的正確步驟，感興趣的朋友趕緊試壹下吧，炒出來的豆芽又香又好吃