牛肉的營養價值
牛肉富含鉀和優質蛋白質，是運動員必不可少的營養物質。因為鉀含量過低會影響肌肉生長，運動員經常以牛肉為主食。還含有豐富的維生素和鐵、鈣、磷等礦物質元素，容易被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類之首，可以增加體力，補充活力。需要註意的是，對它過敏，會誘發濕疹的人要慎重食用。
牛肉可以為妳提供更多的鐵和鋅——維持能量的珍貴元素。比如，牛排富含易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，可以預防嬰兒天生殘疾。牛肉還提供亞油酸，壹種不飽和脂肪酸，可以預防癌癥和糖尿病。牛肉蛋白含有更多的必需氨基酸。
中醫認為，牛肉具有補脾胃、養血益氣、強筋壯骨的功效，對體虛、消渴、脾虛、浮腫、腰膝酸軟等有壹定療效。
牛肚中的各種營養成分非常豐富。首先，牛肚中含有大量的蛋白質和脂肪，還有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養物質，其實對人體都是有益的。同時，牛肚還能起到很好的健脾和胃的作用。吃牛肚有利於補氣養血，補虛填精，解渴頭暈。
牛肚裏有壹些脂肪。至於脂肪，其實是我們在體內儲存能量時的壹種物質，也可以為我們補充能量。同時，脂肪也是我們形成生理物質時的重要成分，對於脂肪來說也是生命的重要物質基礎。
對於牛肚來說，有大量的蛋白質，可以說是含量非常豐富。如果能經常吃牛肚，可以讓我們的人體更有活力，同時可以讓我們的人體更強壯，這樣可以調整人體內的平衡，吃牛肚還可以促進新陳代謝，提高免疫力。牛肚是壹種非常有營養的食物，適合大多數人食用，是我們滋補的好選擇。
牛肚中有壹定量的鈣，而對於鈣來說，它實際上是我們人體骨骼發育所需要的基本原料，以離子的形式參與人體，尤其是各種生理功能和代謝過程。