痱子怎麽吃？
1.將豆苗挑洗幹凈，去根。2.紅辣椒切絲，蒜瓣去皮切塊。3.燒開的鍋加水，放入豆芽燒開，關火，取出，用冷水沖泡，這樣口感更脆更嫩。4.燒熱炒鍋，倒入油。加入蒜瓣炒香。然後加入豆芽和辣椒絲，攪拌均勻。5.加入鹽、醬油、雞精攪拌均勻。6.加入痱子，攪拌均勻。7.加入壹點水，煮沸。美味的痱子炒豆芽就做好了，豆芽的清香結合痱子的香脆口感幾乎翻倍，蒜瓣的香味融入菜裏，香味更加濃郁。豆芽有清火的功效。如果妳在炎熱的夏天有口腔潰瘍，不妨試試。這裏分享壹個小技巧。焯水後的豆芽要用冷水沖泡，這樣妳炒出來的豆芽才會又脆又嫩。
痱子可以用雞蛋炒嗎？
當然可以。青椒和大蒜切件。三個雞蛋。將青椒和大蒜切成片，與蔥姜蒜和雞蛋壹起攪拌均勻，加入少許鹽。用搟面杖將酥脆的餃子搟開備用。在鍋裏加熱油，炒辣椒。撈出辣椒，倒入蛋糊，迅速關火中火，翻炒，註意。雞蛋不要炒老，但不要把青椒蒜苗和雞蛋分開。這就需要用鍋鏟使勁壓它們，才能把雞蛋裏的水分全部煎出來。油炸過程中加入幹紅辣椒是為了避免幹紅辣椒沾到雞蛋上。
痱子可以用面條炒嗎？
當然可以。材料:面條150克，油適量。空氣油炸鍋200度，預熱5分鐘。把面團整理好，塗上油，在手上繞壹圈。抽出手來，把面條弄成圈，放在油紙上。將面條連同油紙壹起放入煎鍋筐中，放入煎鍋，200度煎10分鐘以上。面條成型後，去掉油紙，繼續油炸面條。其間時不時翻面。待全身金黃後，出爐冷卻，放入密封盒中保存。
痱子用什麽面粉好？
做痱子用的是低筋面粉，因為痱子要酥。當我們制造痱子的時候。和面的時候在面粉裏加壹點油，只是為了讓松面變脆，低筋面粉松，就用低筋面粉。“高筋”面條是生面條，也就是打好後馬上蒸，不能放太久——因為放太久，面條裏的水分會蒸發變硬。所謂高筋低筋，就是面粉中的蛋白質含量。蛋白質含量高就是高筋，蛋白質含量低就是低筋。高筋面雜質少，做出來的面食更有彈性。