5蔥姜蒜八角備用6炒鍋倒油，加入糖，翻炒糖色。
7將糖翻炒至醬紅色，倒入雞腿，攪拌均勻，使雞腿表面完全沾滿醬料。
8加入蔥、姜、蒜、八角繼續翻炒壹會兒。
倒入清水，不要吃雞腿，加鹽，大火煮沸後轉小火燉30分鐘。
10把湯瀝幹，出鍋。
將雞腿放入冷水中煮熟，焯水。
3雞腿；生姜1片；洋蔥段；2湯匙生抽；老陳醋1湯匙；鹽；？
1.將雞腿洗凈，放入水中焯壹下，直到表面變色。把它們拿出來，用冷水淋浴。
2、在湯鍋裏放入適量的水，加入煮熟的雞腿。
3.加入姜片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4.加入1湯匙陳醋，大火燒開，轉小火慢燉。
5.煮到雞腿變軟，皮裂開。加壹點鹽。
6、蓋上蓋子燜10分鐘左右，直到雞腿入味。
雞腿4個，新花菇10個(也可以泡幹香菇)。
生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、蔥、糖、胡椒粉。
1.雞腿洗凈後剁成小塊，放入大碗中，加入姜絲，用料酒拌勻，加入壹勺生抽、壹勺老抽、兩勺蠔油、半勺糖，拌勻，腌制壹小時左右；
2.蔥姜切片，鍋小火加熱，倒入少量色拉油，轉中火，放入蔥姜切片炒香；
3.加入腌制好的雞腿，中火翻炒至雞肉變色，表面繃緊，水分變幹；
4.倒入洗凈切好的新花菇翻炒半分鐘左右；
5.加水至材料的三分之二，蓋上鍋蓋，煮開後小火燉半小時左右；
6、打開鍋蓋，轉中火收汁，撒上胡椒粉。
將雞腿(壹斤左右)剁成塊，香菇5-6個(香菇要提前用熱水泡好切成四塊)，青椒壹個。
調味蒜瓣，姜，茴香(八角)和辣醬
1.鍋中倒入適量油，油熱後放入姜蒜，翻炒至香。
2.放入雞腿，翻炒至雞腿變黃，加入適量醬油、料酒、鹽。然後翻炒幾下。
3.加入涼白開，1和2個大料。水不要超過雞腿，加蘑菇。
4.當鍋裏的水燒開後，加入辣醬(根據個人口味)直到水差不多幹了，加入剁碎的青椒翻炒壹分鐘左右。
提前壹晚將幹黃豆泡軟，三只雞腿洗凈切碎，瀝幹水分，蒜頭和五片生姜晾幹，拍成糊狀。
2.電飯煲預熱後，加入三茶匙油。
3.油熱後，放入蒜和姜炒香。
4.加入雞腿煎至表面焦黃，再加入黃豆。
5、然後加入適量的水蓋上鍋蓋小火燉十分鐘翻盤壹次。燉至水變幹。