項目所需設備:壹臺制冰機、壹臺冰櫃和壹臺冰砂機。原料:各種新鮮的特色水果和做刨冰配料的綠豆、紅豆。
管理秘密
店鋪布置以清新美觀為主，櫃臺前可以擺放各種特色水果，如澳洲的芒果、臺灣省的菠蘿、新疆的哈密瓜、美國的新奇士橙、新西蘭的獼猴桃等...這些賞心悅目的水果讓人還沒開口就感覺很好，很容易吸引顧客。
水果必須是新鮮的，刨冰澆頭應該足夠。據壹家開業才壹個多月的冰品店老板介紹，芒果冰沙是目前最受歡迎的，因為它外形怡人，味道香甜，能迎合大眾口味。其次是營養豐富的獼猴桃冰沙。僅壹種水果冰沙，這家店壹天就能賣出約200杯。每天開店前，店員負責采購四箱各種新鮮水果，品種多數量少，就是為了讓水果保持新鮮。
吧臺上有各種刨冰。夏天，綠豆和紅豆是刨冰的主要成分。此外。烏梅汁配烏梅顆粒，讓中老年人想起喝酸梅湯度過夏天的日子，很懷舊，是中老年顧客的最愛。有水果顆粒的菠蘿汁、草莓醬是孩子的知心朋友；情人果說出了年輕情侶的心聲。這些食材看似簡單，其實也要講究新鮮。有了添加劑和色素，這些食材的原味就會走調，壹點都不能馬虎，因為刨冰也是冰店的招牌。
投資分析
冰店雖然是小本生意，但前期投入也不小，加上制冰機、冰櫃、沙冰機等必備設備，開店投入至少在20萬左右。即使壹年有六個夏天，也要半年才能收回成本。如果這個時期水果冰沙還是比較“稀罕”的冷飲，生意還是要做的。如果各種做水果冰沙的小店像泡杯茶壹樣壹夜之間鋪天蓋地，挑選的水果良莠不齊，就會出現經營風險。所以，提醒妳:如果妳想開壹家冰品店，店址的選擇很重要。
投資情況
據冰店老板介紹，其投資情況大致如下:
店面租金:4000 ~ 6000元/月，設備投入，店面裝修:20萬左右，店員工資:800×3 = 2400元/月，水電煤:1000元/月，營業額:60000 ~ 1000元/月，凈利潤:30000 ~。
刨冰店怎麽經營？相信看完以上，妳對這個問題有了大概的了解。其實開壹家刨冰店挺簡單的，就是把好吃的刨冰帶給顧客，提供熱情的服務，搞好店內衛生。適當的時候做促銷，增加店鋪的知名度。