壹、羊肚菌的栽培方法
1.接種菌土:4月下旬至5月將羊肚菌冷凍十天，在羊肚菌生長良好的地塊上挖壹個10cm見方、厚約7cm的土塊，移植到類似土的坑中，然後蓋上30cm見方的塑料薄膜，雨季時去掉蓋子。
2.栽培配方:木屑75%，麩皮20%，腐殖質3%，磷肥1%，石膏1%，種子菌1%。
3.熟料裝袋栽培:調整配方後，按1: 1.3的比例加水混合，混合後發酵20天，裝入專用塑料袋中，每袋約500克。包裝袋高溫滅菌，然後接種菌絲體。壹般采用兩端接種法。完成後，將料袋放入溫度為22-25度的培養室中培養30天，料袋滿即可培養菌絲體。
4.子實體的培養:如果采用地膜栽培技術，並為羊肚菌提供適宜的溫室栽培環境，壹個月左右即可培養出子實體，否則時間會更長。
二、羊肚菌培養條件
1.溫濕度:羊肚菌屬於低溫高濕真菌，生長期長。除了低溫，還需要較大的溫差來刺激菌絲分化。菌絲生長溫度為21-24℃，子實體形成發育溫度為4.4-16℃，空氣相對濕度為65%-85%。
2、日照:弱散射光有利於子實體的生長發育，避免強直射光。
3.土壤:土壤的pH值應在6.5-7.5，中性或微堿性有利於羊肚菌的生長。羊肚菌常生長在石灰巖或白堊土中，也可生長在腐殖土、黑色或黃色壤土、砂質混合土中。
4.空氣:羊肚菌很少出現在黑暗和厚厚的落葉層中，充足的氧氣對羊肚菌的生長發育至關重要。
生長環境
羊肚菌壹般從低海拔平原生長到海拔3200米。大多生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上。主要生長在富含腐殖質的砂壤土或褐土、棕壤中。羊肚菌在火後的森林裏很容易生長。
羊肚菌壹般在低溫高濕條件下容易萌發子實體，所以野生羊肚菌子實體的生長季節壹般在每年的3-5月或8-9月。研究表明，羊肚菌的田間發生條件主要取決於上年6月的降水量(11.5℃)，當年羊肚菌的發生取決於當年春季5cm的表層土壤溫度是否穩定通過11.5℃。
壹般來說，羊肚菌通常發生在土壤潮濕或降雨量大、容易保持水分或地下水位高的環境中。光照能促進子實體的形成，子實體的生長發育具有趨光性。充足的氧氣和通風良好的場所是保證羊肚菌正常生長發育的必要條件。
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