1，紅薯入鍋蒸40分鐘左右，具體時間視情況而定。如果不確定是否煮熟，可以用筷子戳壹下。然後趁熱剝了，燙壹下..................................................................................................................................................................2、然後切成塊，方便粉碎~
然後用勺子壓成紅薯泥，用手揉的更細膩，可以讓芋頭丸子更有彈性。3.趁著溫度還在，慢慢壹點壹點加入木薯粉，不要直接倒進鍋裏！！！很難揉好。5.這個時候紫薯也可以這樣煮。
6.現在把地瓜球分成小球，揉成條狀備用。(大小自己把握，想吃大口芋頭就搓厚壹點，想吃小的就搓薄壹點，看心情啦~)ps:不同地區不同品種的紅薯濕度不同。如果它們在摩擦時總是塌陷散開，證明是太幹了。需要加點水繼續揉，揉的時候就輕松搞定了！7.切成小塊~切好後在手上抹點木薯粉，把芋頭的四角磨圓，這樣放碗裏就不會粘了~是醬紫嗎？( ?ω?)?妳完了！記得在表面多放些木薯粉，防止粘連。如果妳想馬上吃飯，我們就做飯吧！做飯的時候壹定要等水燒開了再往下扔，不然很容易散開變成芋頭糊...8.準備好開水，芋頭寶寶就熟了~倒的時候輕壹點，小心開水濺到燙傷自己...9.中火煮七八分鐘，芋頭就變肥了...很好。如果不能判斷熟不熟，就拿起壹個用筷子戳壹下，很容易戳進去。或者吃壹個也是可以的~10。煮好後要立即撈起放入冷水中，這樣芋頭會Q~而且比冷水多幾倍。11，瀝幹水分~軟而結實的芋頭丸子就做好了！
溫馨提示
1，紅薯與木薯粉的比例約為1比0.4，即100g紅薯配40g木薯粉。木薯粉越多越有嚼勁，但壹般最多加到1:1，多了就直接全吃了...(.2.木薯粉不是每個超市都有，那我們可以用紅薯粉代替木薯粉嗎？其實還可以，只是口感不如木薯粉~
3、如果想養生，芋頭加紅糖水也不錯~
4.如果壹時吃不完，可以多包點粉，放入冰箱保存5天左右，放入冰櫃保存兩個月。當然越早吃完味道越好~