因為油桃的果皮富含營養價值，但是現在油桃擔心大量的化學殘留，所以很多果農選擇削皮後食用。這是壹種社會現象，所以其實很多時候，水果的外果皮含有大量的營養元素，尤其是纖維素的含量，果皮比果肉大幾倍甚至幾十倍。而且對於水果來說，抗氧化成分最豐富的通常是暴露在陽光下的部分，也就是皮膚和皮下部分。攝入這些抗氧化成分，可以有效延緩衰老，抵禦歲月的入侵。所以，如果家裏種的油桃不含很多藥物，那就連皮壹起吃，吃之前先用鹽水泡壹下，或者實在放心不下，就削皮後再吃！
2哪些人不能吃油桃1、孕婦:熱量攝入過多可能引起急性流產和出血。
2、嬰兒:寶寶的胃不是特別完美，無法消化油桃中的大量大分子，很容易引起過敏反應。
3.平時上火，容易生瘡的人:這類人多屬內熱型，桃子味甘性溫，暴飲暴食生熱。對於已經上火的人來說，多吃油桃無異於“火上澆油”。李時珍曾說:“桃子吃多了，使人發脹，生癰，有害無益。”所以內熱體質不要吃那麽多油桃。
4、體弱多病的人，腸胃功能較弱的人:因為油桃含有大量的大分子物質，吃油桃會增加腸胃負擔，引起腹痛、腹瀉，所以不適合食用。
5、糖尿病患者:糖尿病患者要非常註意吃水果，稍微含糖的水果不能吃。油桃含糖量很高，每100克桃子含7克糖。糖尿病患者如果不吃太多，會損害胰島的功能，使血糖、尿糖迅速升高，加重病情。
所以最好少吃。
3油桃的營養價值是什麽？油桃的營養價值相當豐富，含有豐富的維生素、氨基酸、糖等。
1.油桃含有豐富的維生素C，壹個新鮮油桃所含的維生素C幾乎可以滿足成年人壹天的需要。
2.油桃含有17種氨基酸、胡蘿蔔素等人體所需的營養物質。
3.油桃含糖量高，可以補充體力，提高智力，對大人小孩都有好處。
4油桃的食用效果對保護兒童牙齒、提高免疫力有效，或者說油桃也是缺鐵性貧血人群的理想食物。適合血氣不足的人比較多，要根據體質吃適合的桃子。