五指毛桃的挑選
想要煲出壹鍋好的湯，那麽食材的選擇是至關重要的。做為壹個長期愛用五指毛桃煲湯的家庭主婦來說，我可是掌握了壹套購買的技巧：
1、看色澤。壹般挑選五指毛桃的時候，以選擇棕黃色的為佳。
2、挑質地。粗黑的五指毛桃成分比較少，因此挑些跟細的，而且細的味道比較香的要好。
3、聞味道。沒有硫磺味，好的五指毛桃有壹股淡淡的椰香味。
4、個人比較喜歡那些沒有切片的，因為沒有切片的，裏面的香味會沒有散發，這樣煲出來的湯會更加濃郁壹些。
五指毛桃煲雞湯的做法
材料：雞肉600克、豬骨頭250克、五指毛桃100克、芡實30克、薏米30克、姜2片。
做法：
1、豬骨頭斬塊，放入沸水中飛去血水，撈起以後沖去浮沫。
2、雞肉斬成大塊，洗去血水以後，放入沸水中飛水洗凈，撈起瀝幹水分備用。
3、五指毛桃、薏米、芡實分別洗凈，用清水浸泡10分鐘的時間，撈起瀝水分備用。
4、紗煲內加入適量的清水，煮沸以後，放入所有的材料，再次煮沸，撇去上面出現的油脂。
5、之後加入姜片。蓋上蓋子，換文火繼續慢煲2小時，關火之前加入適量的食鹽調味即可。
食材營養分析
1、五指毛桃。有清肝降火、舒筋活絡、止咳化痰、解毒消暑、溢氣生津，祛濕化滯、安神養顏的功效，生活中經常飲用還能增強人體免疫功能。
2、芡實。芡實為藥食兩用的食材，中醫認為芡實有補中、除暑疾、益精氣、強誌、令耳目聰明的功效；《本草綱目》認為芡實能“止渴益腎，治小便不禁，遺精、白濁、帶下”。現代研究表明，芡實含有大量對人體有益的營養素，並且容易消化。
3、薏米。薏米煲湯是很好的消暑健身的清補劑。根據李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”