營養價值
三杯雞肉很嫩很好吃。雞肉蛋白質高，消化能力強。容易被身體吸收利用，可以增強我們的體質，強身健體。雞肉含有我們身體需要的磷脂。它是我們脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、胃寒、畏寒、乏力、月經不調、補血虛弱等有很好的治療作用。雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋、強筋骨的作用。
生產方法
將雞洗凈切成小塊，蔥、姜切片，蒜去皮保留整只，在九層塔中洗凈備用。燒熱鍋，倒入香油和花生油。油熱時，放入大蒜，翻炒至香黃。翻炒洋蔥，直到顏色變淺。炒姜和幹辣椒。翻炒至雞塊變色。加入米酒、醬油、冰糖。大火燒開後，小火燉20分鐘。燉至湯汁濃稠後，撒上九層塔。將九層塔翻炒均勻，然後出鍋，放入盛有米飯的盤中，配上焯水的蔬菜即可食用。三杯雞的由來
三杯雞的傳說已經流傳了幾百年，流傳最廣的版本，就是在贛中和贛南。據傳說，有兩個兄弟姐妹獨自生活在萬載縣和樂康郊區，壹年的幹旱造成了村裏的饑荒。很多人因為饑荒失去了生命，所以哥哥也提出了壹個建議。與其在家等死，不如出去闖壹闖。於是他們離家的那天，姐姐把家裏最後壹只三黃雞殺了，做好了小楊給他送行，但因為家裏已經窮了，找不到其他調料，就把廚房裏剩下的食用油、醬油、酒、雞放在砂鍋裏炒。炒過之後，沒想到這道菜香味十足，味道不錯。後來，我哥哥出去到了寧都縣，後來，他在壹家酒館裏做了幫工。酒館老板見他全面誠懇，準備招他做女婿。幾年後，哥哥回到老家，帶著妹妹到城裏和他壹起生活，對妹妹當年給他做的那道菜念念不忘，要她再做壹遍。過了些年，哥哥回萬載接妹妹壹起生活。後來經過其他加工，這道菜成了這家酒館的特色菜，每次來吃飯的客人都對他贊不絕口。後來它變得非常流行，所以人們稱它為三杯雞。
三杯雞肉的營養價值
三杯雞的主要成分是雞肉，而且相對於其他肉類，比如牛肉、豬肉，蛋白質的質量還是很高的，脂肪含量也比較低。除此之外，雞肉中含有的蛋白質是人體必需的氨基酸。這對人體健康很有好處。