配料:牛奶適量，巧克力適量。
輔料:雞蛋5個，低筋面粉80g，可可粉12g，玉米油40g，水40g，細糖85g。
1，面粉和可可粉混合過篩。
2.將蛋黃和蛋白在兩個無水無油的鍋中打勻，蛋黃中加入30克糖。
3.攪拌均勻後，加入玉米油。
4.攪拌均勻，加入水和牛奶。
5.將粉末篩入蛋液中。
6.用打蛋器畫出的字來攪拌面糊。
7.將剩余的55g細糖分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打至幹起泡。
8.將三分之壹打好的蛋白放入可可糊中，從下往上攪拌均勻。
9.倒入蛋清中。
10，從下往上攪拌均勻後，加入巧克力顆粒。烤箱提前十分鐘預熱至140度，將混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，抖出氣泡，放入中下層。
11，140度烤50分鐘，150度烤10分鐘。
制作巧克力蛋糕的註意事項
1.食物準備:確保妳有所有必要的原料，包括面粉、糖、牛奶巧克力、黃油、雞蛋等。最好使用優質食材，保證口感和味道。
2、烤盤選擇:根據妳的蛋糕配方，選擇大小合適的烤盤。可以抹壹層薄薄的黃油，撒壹層薄薄的面粉，防止蛋糕粘在烤盤上。
3、巧克力融化:如果配方需要融化巧克力，可以選擇使用雙鍋法或者微波爐融化巧克力。小心不要過熱，以免巧克力變粘或燒焦。
4.混合均勻:混合配料時，使用攪拌機或橡膠刮刀，確保所有配料充分混合均勻。但是不要攪拌太多，以免蛋糕變得太稠。
5.烤箱預熱:在放入蛋糕烤盤之前，壹定要把烤箱預熱到合適的溫度，這樣有助於蛋糕受熱均勻。
6.烘烤時間:嚴格按照菜譜上標明的烘烤時間烘烤蛋糕。妳可以在蛋糕中間插壹根牙簽。如果牙簽幹凈，沒有粘連，蛋糕就已經烤好了。
7.冷卻過程:蛋糕烤好後，從烤箱中取出，放在烤架上冷卻。等到蛋糕完全冷卻後再脫模裝飾，有助於防止蛋糕破裂或變形。