卷心菜絲
材料
壹棵白菜，幾瓣蒜，10-15幹辣椒，10左右花椒，陳醋，醬油，糖，鹽，雞精。
工作方法
1，白菜用手撕成小塊，幹辣椒切成小塊，大蒜切片；
2.鍋內油熱後關火，放入蒜片炒香，再放入花椒、幹辣椒；
3、翻炒出香味，放入白菜，翻炒至微微變色，加入老陳醋和醬油翻炒均勻；
4、加少許糖提鮮，加少許鹽和雞精調味。
技巧
1，白菜洗凈撕成小塊後，盡量控制水分，避免烹飪時水分過多影響口感；
2.放蒜片前關火。放入白菜後，立即翻炒下面的辣椒，防止炒過頭；
3.當白菜變得微軟半透明時，放入陳醋。陳醋不要倒在菜上，倒在鍋壁上，高溫會散發出醋香；
4.炒白菜的時候要在火上快速翻炒，保證營養不流失。
家常菜
材料
白菜、五花肉、姜、蔥花、蒜末、番茄、醬油、鹽、少許糖、青椒。
工作方法
1.將鍋加熱，瀝幹油。油加熱後，將肉切片，翻炒至肉變色。
2.鍋底留少許油，放入姜、蔥花、蒜末炒香，放入西紅柿碎炒紅油，放入少許醬油，放入白菜、鹽、少許糖炒香。
3.用脆火將白菜炒至生，如果想吃爛的，稍微旋半碗水，大火燒開後蓋上鍋蓋，轉中火至白菜熟。放少許青椒切絲，轉大火收汁，翻炒至青椒被切掉。
卷心菜炒肉
材料
將豬肉或牛肉切成半磅，姜末1茶匙，豆瓣醬2茶匙，白菜切成大塊，菜梗切片，洋蔥切件，幹辣椒5-10，胡椒粉1茶匙，大蒜2-3瓣，澱粉1茶匙，料酒65438+。
工作方法
1，肉片配胡椒面，料酒，澱粉，姜末。腌制幾分鐘。不腌制也沒關系。反正豆沙味十足。註意不要放鹽，因為豆瓣醬很鹹。
2.將油加熱至五成熱，加入幹辣椒和花椒，煎至棕色。
3.加入大蒜，翻兩遍。
4.當肉片炒至快熟時，加入豆瓣醬，翻炒出香味。
5、包心菜，翻炒至碎。
6、蔥段，起鍋。
結論:以上是壹些白菜的美味食譜。妳學會了嗎？白菜營養豐富，細膩可口，是老少皆宜的滋補佳品。也是妳日常飲食中非常不錯的選擇。如果我們推薦的方法對妳有幫助，請趕緊試試。