橫縣燒餅以酥脆的特點而聞名，成為人們走親訪友的必備之物。它講究選料，工序繁雜，工藝精湛，十分註重色、香、味，在民族糕點中獨樹壹幟。因餅上撒滿芝麻而得名。橫縣燒餅以上好的白面粉為主料，配以芝麻、酥油、堿面等輔料，在爐中烤制而成。黃油的做法是將香油放入鍋中煮沸，取適量白面粉放入油中炸至稠黃色。芝麻要選顆粒飽滿的，要提前處理好，冷水浸泡，泡脹。取出後，將水倒空，放入筐中用手揉搓去皮，將去皮後的皮簸去，濕用。用醋將鍋加熱，加入適量面粉攪拌成稠糊狀，然後煮沸，繼續加入醋，用濕開水調成稀糊狀。燒餅熱的時候很韌很好吃，烤的時候又脆又好吃。既是走親訪友的禮品，也是長途旅行、老人、小孩、孕婦的幹糧。長期食用幹芝麻餅，仍有開胃健脾的功效。
練習:
1.芝麻要挑選顆粒飽滿的，並事先處理好，用冷水浸泡使其膨脹，撈出，倒空水分，放入筐中用手掌摩擦去皮，然後趁濕使用。
2.取色用醋加熱，加適量面粉攪拌成稠糊狀，然後煮沸，繼續加醋，用濕開水調成稀糊狀。
3.黃油就是將香油在鍋裏燒開，取適量白面粉放在油裏炸，變成濃稠的糊狀，呈黃色。
4.在烤箱裏烘烤。
特點:
燒餅熱的時候很韌很好吃，烤的時候又脆又好吃。既是走親訪友的禮品，也是長途旅行、老人、小孩、孕婦的幹糧。長期食用幹芝麻餅，仍有開胃健脾的功效。
歷史:
燒餅原本屬於西域民族的傳統面食，由胡地傳入。東漢時流行於中原，從皇帝到平民都很好吃。《後漢書》記載:“靈帝愛胡餅，史靜(洛陽)食胡餅。”《後漢書·趙琪傳》載:桓帝年間，“常在山東壽光市、北海賣胡餅。”
十六國和趙以後，石勒改名為麻餅。唐宋時期更為流行。《任遠入唐求法記》卷三雲:“六年正月初六，在胡兵寺行粥立春。說到蛋糕，外行都壹樣。”
白居易《送胡餅與楊徽州》:“胡餅似京都，面脆油。把它送給饑餓的楊大使。好像是壹種福氣吧？”
宋代孟元老《東京夢華錄餅店》記載，北宋汴京(開封)也有胡餅店，所售品種繁雜，新樣滿麻。
元代的《衣食住行全編》中就有制作“山藥胡餅”的方法。
明代，胡餅演變為燒餅。明代姜異魁《長安客家餅》:“竈中烹食皆胡餅，今有芝麻餅、麻餅、酥餅也。"
燒餅何時傳入橫縣，沒有準確的歷史記載。相傳，公元40年，馬援將軍率軍南下平定腳趾渡河時，軍隊的幹糧主要是燒餅。原味燒餅是按照中原的做法制作的:以糯米為主料，芝麻、豬油、堿面等輔料在爐中烤制而成。在橫縣駐軍時，這種手藝流傳到民間，經過長期購買，形成了今天橫縣的特色之壹——燒餅。
其實上面的話並不優雅。橫縣的燒餅是怎麽來的，可能誰都不清楚。