羊肉湯壹般都是燉好後才好吃，這樣才能得到羊肉的味道。因為羊肉的原味，很多人采取了各種方法來處理羊肉的膻味，適得其反。羊肉湯還是臭的。那麽，怎麽做燉羊肉湯呢？
準備壹個大白蘿蔔和壹個大姜蘿蔔。生姜能很好地中和羊肉味。特別是老姜的量，壹定要比平時燉的多很多。蘿蔔除了中和臭味，主要是當配菜吃。
燉羊肉時，羊肉壹定要用冷水煮，不能用開水。
把羊肉帶回家後，簡單的洗幾遍，洗掉壹些容易洗掉的血。然後往鍋裏放冷水，用鍋裏的溫度加熱。這樣，羊肉中多余的壹些血就可以煮開，燉好後溶解在湯裏。
羊肉放入有冷水的鍋中，隨著溫度的升高，羊肉的香味可以很好的釋放出來，使羊肉的香味從裏面散發出來。如果羊肉開始煮，會使羊肉外面變硬，但裏面還是生的，這樣羊肉的香味就出不來了。
很多人在燉羊肉的時候犯了壹個很重要的錯誤。通常我們燉湯的時候，都習慣把鍋蓋蓋上。但是燉羊肉湯的時候，是不能蓋的。讓湯滾的時候羊肉的香味揮發掉，不要讓它出來再被吸收，這樣燉出來的羊肉湯會有很濃的羊肉味。
明白了嗎？我個人認為，燉羊肉只需要放姜和蘿蔔，把羊肉放在涼水裏，燉的時候不要鍋蓋。燉羊肉湯鮮香可口。我們來看看怎麽燉羊肉湯。
1.羊肉、生姜、白蘿蔔、香菜洗凈。
如果羊肉太大，就把它分成小塊。姜切成大塊，蘿蔔切成小塊，香菜切成小塊。
3.鍋中加入適量冷水，放入羊肉，然後將老姜片放入鍋中，煮開後小火煨3小時，關火，取出老姜。
4.把蘿蔔放在鍋裏煮。轉小火繼續燉半小時。將羊肉取出，切片，再次煮熟。5.加入壹勺鹽，加入香菜即可食用。
以前燉的時候很難吃，只是因為我喜歡帶蓋燉。後來從朋友那裏得知。燉了很多年的羊肉湯，到現在都沒有味道。非常實用。羊肉最好用涼水燉，然後用我們分享的壹些小技巧燉羊肉湯，非常簡單容易。就連廚房裏的小白都能輕而易舉地燉出羊肉湯。