蓮子的性質、味道和功能；
紅蓮子和白蓮子既是食物又是藥物，是很好的補品。蓮子味甘、澀、平。脾、腎、心經。補脾胃，斂精氣，養心安神。用於脾虛久瀉，食欲不振，心悸失眠。通常的劑量是6 ~ 15g。
蓮子有養心、補腎、健脾、澀腸等作用。《本草綱目》中記載蓮子“護心腎，厚腸胃，壯正氣，強筋骨，補虛損，益耳目，祛寒濕，止脾泄久痢，紅白濁，婦人血崩”。《神農白草經》記載:“荷花補中，益氣，除百病，強身健體，延年益壽”。現代中醫認為，通心絡安百裏具有健胃健脾、潤肺養心、滋陰養血、固腎固本的作用。
紅蓮子的功效
性味；又苦又冷。
向性；歸心，腎經。
功效；涼血止血，化瘀解毒。
可以健腦、增強記憶力、提高工作效率、預防老年癡呆癥的發生。蓮子中心的綠色核心，稱為蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿。味極苦，有清熱瀉火的作用，有明顯的強心作用，可擴張末梢血管，降低血壓。它可以治療口腔和舌頭的潰瘍，並有助於睡眠。用作補藥，健脾止瀉，滋腎澀精，養心安神。可用於治療脾虛久瀉、腎虛泄瀉、大小便失禁、崩漏帶下、焦慮驚悸、失眠等引起的慢性腹瀉。
紅蓮子的食用方法；
蓮子百合蓮藕糖漿材料:百合5錢，紅蓮籽5錢，蓮藕5兩，適量糖和水。百合有清熱養陰、清心安神的作用。蓮子有清心安神的作用。生蓮藕性寒，味甘；煮熟的蓮藕微溫微甜。蓮藕可以止渴、止血、健胃。煮熟的蓮藕可以養心生血，健脾開胃。
功能:增強人體免疫力，防治肺虛、久咳、煩渴、發熱，對人體健康有益。
制作過程:百合洗凈，瀝幹水分備用。將紅蓮子洗凈備用。蓮藕洗凈，去皮，切成小塊備用。將百合、蓮子放入鍋中，加適量水煮沸，繼續小火燉30分鐘。加入蓮藕塊，燉30分鐘。最後加糖即可食用。幹蓮子30克，幹百合20克，大米100克，冰糖適量，紅棗若幹。
做法:將幹蓮子洗凈，用冷水浸泡備用；將幹百合、大米、紅棗分別洗凈；將蓮子、紅棗、大米、百合幹放入鍋中，加入適量的水，先用大火煮開，再用小火煮開，並不時攪拌，以免燒鍋，待快熟時加入冰糖，略煮即可食用。