今天我們來介紹壹下三文魚的做法。
這道菜叫做胡椒煎鮭魚。三文魚是不飽和脂肪酸含量最高的魚類。它是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、預防阿爾茨海默病和防止視力下降的作用。據說壹周兩次可以減少1/3的心臟病死亡概率，還有壹種物質叫蝦青素，是壹種非常強的抗氧化劑。
準備三文魚、大蔥、鹽、蛋清、黑胡椒、醬油、蒜、檸檬汁、青椒、胡椒粉、植物油。
第壹步，準備三文魚，大蔥，蒜，辣椒。
第二步，將三文魚切成小塊。
第三步，加入黑胡椒，鹽，檸檬汁和蛋清開始攪拌。
第四步，辣椒切段，蔥切段，蒜切片。
第五步，鍋中倒入油，加熱。第六步，油熱後放入花椒、蔥、蒜翻炒。
第七步，然後倒入三文魚。
第八步，翻炒，然後加入醬油。第九步，加入蠔油、鹽和糖攪拌均勻。
註意:油耗裏已經有鹽了，不要放太多鹽。為了保證三文魚肉的口感和營養，煎的時候不需要特別煮熟，最後煎的時候也不需要太長時間。三文魚老少皆宜，更適合心血管病人和腦力勞動者。
再做壹道關於三文魚的菜:三文魚松。
肉松受到大家的喜愛，也適合老人小孩食用，所以今天我們要做的是三文魚肉松。因為魚本身的顏色，煮出來的肉松會顯得金黃色。
準備:三文魚、檸檬、鹽、糖。耗油，白芝麻。
第壹步是用檸檬汁腌制三文魚，去除魚腥味。
第二步:黃油在鍋中融化後，用小火慢慢煎三文魚，兩面變黃後待用。
第三步，三文魚不燙後放入食品袋，用搟面杖碾碎。
第四步，使用面包機的蓬松功能壹小時十分鐘。
第五步，將三文魚倒入其中，開始工作。第六步，給妳的朋友加糖和鹽。攪拌均勻後倒入。
第七步。面包機開始攪拌，加熱攪拌。第八步，大概壹個小時後三文魚松散，基本完成，再撒點白芝麻。