提拉米蘇，英文提拉米蘇，是壹種意大利甜點，有咖啡和葡萄酒的味道。以馬斯卡彭奶酪為主料，用lady finger代替傳統甜品的海綿蛋糕，並加入咖啡、可可粉等材料。吃起來香、滑、甜、膩在嘴裏，柔軟中帶著質感的變化，口感不是壹味的甜。
手指女士，被稱為長餅幹，用於制作提拉米蘇的底部。咖啡，通常由沈澱的咖啡和熱水混合制成，用於制作餅幹和作為配料。黃油，融化後用來做提拉米蘇奶油餡。蛋黃，用來做提拉米蘇奶油餡。馬斯卡彭奶酪，意大利傳統奶酪，主要用於提拉米蘇奶油餡。可可粉可以撒在提拉米蘇表面，也可以混合在壹起做成提拉米蘇奶油餡。
提拉米蘇的生產步驟:
材料準備:馬斯卡彭奶酪、動物鮮奶油、蛋黃、細砂糖、鮮奶、朗姆酒、lady finger、速溶咖啡、朗姆酒、可可粉等。
1.將蛋黃、細糖、鮮奶、朗姆酒放入不銹鋼盆中，用打蛋器打勻。
2.將盆放在熱水中，在水上加熱並不斷攪拌，將蛋黃打成濃稠的乳液。註意溫度不要太高，以免蛋黃形成顆粒。
3.將加熱的蛋黃放入冷水盆中，繼續攪拌，直至冷卻。冷卻後，蛋黃乳液呈粘稠狀。
4.在另壹個不銹鋼盆中用電動打蛋器將馬斯卡彭奶酪打至光滑。
5.將事先混合好的蛋黃乳液倒入奶酪中，邊倒邊用打蛋器不停攪拌。
6.攪拌好的芝士糊可以是稀的，放冰箱冷藏。
7.將動物鮮奶油倒入盆中，用電動打蛋器打至能保留顆粒。
8.將鮮奶油混入奶酪醬中。
9.完全混合後，馬斯卡彭餡料就做好了。
10.提前泡30克速溶咖啡。咖啡冷卻後，倒入朗姆酒，攪拌均勻成為咖啡酒。
11.將lady finger掰成合適的大小，蘸上咖啡酒，讓lady finger充分吸收咖啡酒，然後鋪在事先準備好的杯底。
12.將馬斯卡彭餡料倒入杯中，至1/2的高度。
13，鋪壹層浸過咖啡和酒的淑女手指。
14，倒入馬斯卡彭餡料至杯滿，刮去表面，放入冰箱冷藏4小時。
15，吃的時候從冰箱裏拿出來，表面篩壹層可可粉。