食材:千葉豆腐1。
輔料:白菜2顆，胡蘿蔔1根，大蒜3瓣，紅辣椒1根，醬油1湯匙，油和鹽適量。
1.準備好原料，燒熱鍋，加入適量油，將千葉豆腐塊鋪在鍋底，略煎。稍微煎壹下後，翻過來煎另壹面。豆腐炒好後，加入紅椒圈和大蒜翻炒。
2.加入適量醬油繼續翻炒上色。倒入準備好的白菜絲和胡蘿蔔絲繼續翻炒。待其稍變軟後，加入鹽等調料翻炒均勻，裝盤食用。
千葉豆腐的營養價值
千葉豆腐營養豐富，含有大量優質蛋白質。其蛋白質氨基酸組成與動物蛋白相似，人體對千葉豆腐的消化吸收率很高，達到95%以上。此外，千葉豆腐還含有豐富的維生素、植物甾醇、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、皂甙、卵磷脂、糖類以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、硒等微量元素。千葉豆腐是壹種高蛋白、低脂肪的營養食品。經常食用有利於補充身體所需的各種營養。
1，補鈣
由於加工過程中加入了鹵水，豆腐中鈣、鎂的含量高於大豆。據測定，每100份豆腐含鈣約164毫克，是很好的補鈣食品，特別適合缺鈣人群食用。
2.促進大腦發育
豆腐雖然經過加工，但仍保留了大豆中含有的卵磷脂，卵磷脂是促進大腦和人體神經發育的重要物質。經常吃豆腐有助於增強智力發展和提高記憶力。
3.改善更年期綜合癥
豆腐富含植物雌激素——大豆異黃酮，與女性卵巢分泌的雌二醇類似，具有雙向調節作用，可使女性體內的雌激素始終保持平衡狀態，從而改善更年期綜合癥。此外，豆腐中的大豆異黃酮也能降低乳腺癌的風險。
4.預防心血管疾病
豆腐中的皂甙、卵磷脂、大豆蛋白和不飽和脂肪酸能降低血液中膽固醇的水平，有助於預防心腦血管疾病。此外，豆腐熱量低，不含膽固醇，是三高人群和冠心病、動脈硬化患者的理想食品。
5.補充營養
豆腐含有八種人體必需的氨基酸，豆腐中的蛋白質是完全蛋白質，更有利於人體消化吸收。此外，豆腐還含有豐富的B族維生素和多種微量元素，是營養不良人群補充營養的佳品。