1，牡蠣不宜生吃。
牡蠣中含有細菌、病毒、寄生蟲等多種致病微生物，生吃容易感染疾病。高溫加熱可以殺死這些細菌和病毒，所以牡蠣需要煮熟後才能食用。
2、應吃新鮮牡蠣。
如果牡蠣不新鮮，吃了容易引起食物中毒。牡蠣富含蛋白質等營養物質。壹旦放置時間過長，這些營養物質就會成為細菌的營養物質，加速腐敗變質，使人食用後感到不適。
3.哪些人不應該吃牡蠣？
大多數人都能吃牡蠣。但牡蠣寒涼、體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多吃；對海鮮過敏的人和皮膚病患者不宜吃牡蠣。
4.牡蠣不能和什麽壹起吃？
牡蠣不能和啤酒壹起吃。啤酒的嘌呤含量很高，牡蠣作為海鮮中的壹員，嘌呤含量也很高，壹起吃容易引起痛風。
牡蠣不宜與芹菜同食，否則會降低鋅的吸收。
5.牡蠣配什麽好？
牡蠣和豆腐壹起燉湯，味道鮮美，營養豐富，能為人體提供蛋白質、鈣、鋅等營養。牡蠣和冬瓜有利尿消腫的作用，特別適合水腫的人。
6.吃牡蠣的好處
1，延緩衰老，減少皺紋
牡蠣含有大量的核酸，對蛋白質的合成起著非常重要的作用，所以有延緩衰老、減少皺紋的功效。隨著年齡的不斷增長，人體合成核酸的能力會逐漸下降，只能從食物中攝入該物質。因此，牡蠣有很多功能，如皮膚細膩、美容養顏、滋陰補血、降血壓、強身健體等。因此，牡蠣被視為美味的海鮮和健美食品。
2.保護肝臟
在古代，人們說吃牡蠣可以防止醉酒，這也是因為肝臟和牡蠣中含有的微量元素具有解毒作用。鋅可以激活肝酶。牛磺酸、蛋白質等營養物質壹起可以有效保護肝臟健康。因此，邊肖建議，妳可以根據自己的情況隨時吃牡蠣。尤其是肝臟不好的人更要多吃。
3、益智和健腦
牡蠣中含有的牛磺酸、腦黃金、五烯酸是智力發育所需的重要營養素。糖原是人體能量儲存的壹種形式，可以提高身心活動的效率。相關藥理實驗表明，使用牡蠣殼可以明顯增加體內鋅的含量，從而提高人體內鋅鎘的比例，有利於改善和預防高血壓、高血脂，起到健腦保護的作用。
4.抗癌
美國國立癌癥研究中心發表的研究報告明確指出，牡蠣中含有的成分可以清除自由基谷胱甘肽，是小腸細胞的4-6倍，是肝臟等其他器官的至少2倍。用牡蠣肉和粳米煮粥可以達到很好的抗癌效果。牡蠣肉含有18種氨基酸、B族維生素、糖原、牛磺酸、鈣、鐵、磷、鋅等多種營養成分，經常食用可提高人體免疫力。有助於防癌抗癌。