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280克低筋面粉
佐料
(母雞的)蛋
1
蛋白
30克
調味品
黃油
80克
蜂蜜
30毫升
香草精
1/2茶匙
糖粉
280克
檸檬汁
適量的
食用色素
適量的
給餅幹裹上糖衣的做法
壹、餅幹做法:
曲奇原料:黃油80g，糖粉80g，雞蛋1個，低筋面粉280g，蜂蜜30ml，香草精少許。
1.曲奇材料，黃油提前常溫軟化，雞蛋最好提前從冰箱裏拿出來預熱散。
2.將軟化的黃油放入打蛋器中，加入糖粉。先用刮刀將黃油和糖粉混合，否則直接啟動打蛋器糖粉會飛出來，然後再啟動打蛋器，直到顏色開始變淡。
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3.加入蜂蜜，繼續攪拌。
4.分幾次加入蛋液，直到完全吸收，再加入剩下的，直到完全加入，體積變大，蓬松。
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5.加入幾滴香草精，攪拌均勻後關火。
6.篩下低筋面粉，加入。
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7.用刮刀切拌成松散的球。
8.將這個松散的面團放入保鮮袋中，來回折疊兩三次，揉成壹團，放入冰箱中松弛1小時。
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9.如果沒有現成的模具，可以用紙板剪成模板。
10.將松開的面團搟成厚度約4-5 mm的面團，用曲奇模具或紙模板切成各種形狀。
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11.如果是放在烤盤裏當掛件用，可以用吸管取壹個小洞，然後放入事先預熱好的烤箱中，165烤15分鐘左右。
12.烤好的餅幹，放涼備用。
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二、基本結冰方法:
糖霜材料:糖粉200克，蛋清30克，檸檬汁適量(要酌情添加)，食用色素紅、黃、藍少許。
1.將蛋白放入盆中，先加入1/3糖粉，粗攪(不開電源)至糖霜全濕，再打開打漿機打，再分兩次加入糖粉至糖霜很稠，打漿機會提前有小尖角。
2.把壹部分裝進紙袋裏(剩下的要用保鮮膜包好備用)。這部分硬糖衣可以用來拉絲和最後的裝飾。如果需要上色，加入少量顏料進行調節。
3.另外，用作路面的蒙砂是基於初始蒙砂的。取出壹小部分，加入適量色素和檸檬汁調至合適的稠度，分別裝入紙袋。
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4.加入檸檬汁調節糖霜硬度時，壹次加入少量多次。
5.先用磨砂勾住線纜邊緣。
6.然後，把中間的路面上的糖衣填滿，用牙簽把不平整的地方均勻的畫出來，放在壹邊完全晾幹。
7.之後用拉帶糖霜在上面畫出想要的線條，讓它們自由發揮。
8.如果要用細糖裝飾任何壹個部位，要畫出這個部位的最終輪廓，馬上撒上細糖，幾分鐘後依次抖落多余的糖。妳也可以用糖珠之類的材料來裝飾濕糖霜。