材料:115g面粉，80g轉化糖漿，2g堿水，30g花生油，適量紅豆沙，適量鹹蛋黃。
做法:將糖漿放入盆中，加入油和堿水攪拌均勻，篩入面粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置2小時。
取出靜置的面團，分成小份，揉成圓形備用。將豆沙分成小份，揉圓壓平，放入鹹鴨蛋口中備用。
將靜止的面團烘幹成圓餅，放入揉好的豆沙餡中收緊口，揉成圓形，放入月餅模具中壓出形狀備用。
烤盤上鋪壹層錫紙，放入準備好的月餅。烤箱預熱180度，放入烤盤烤10分鐘，至表面金黃即可。取出後放在托盤上待用。
綠豆月餅
材料準備:大米120g，糯米150g，澱粉80g，綠豆400g，油100g，糖170g，熟糯米粉適量，蜂蜜80g，香油適量。
將大米和糯米放入盆中，用水浸泡備用。將綠豆洗凈，放入鍋中用清水浸泡壹夜，撈出磨掉上面的皮，沖洗幹凈，放入鍋中蒸熟。
將蒸好的綠豆倒入料理機中搗碎。將打好的綠豆倒入鍋中翻炒片刻。倒入油和糖翻炒成球。倒入蜂蜜，翻炒均勻。取出後放在盤子裏冷卻。分成小份搓成球備用。
將泡好的大米和糯米倒入料理機再次調成糊狀，過篩，靜置半天。倒掉上面的清水，加入澱粉、糖、油，攪拌均勻，入鍋蒸20分鐘。
取出蒸好的米糊，晾涼，分成小份，搟成餅狀，放入搟好的綠豆餡中，在熟糯米粉中滾壹圈，壓成模具，裝盤食用。
鮮肉月餅
材料:中筋粉200g，糖粉20g，豬油60g，水70g，低筋粉135g，豬油63g，榨菜50g，豬肉200g，黑胡椒2g，鹽2g，醬油1勺。
做法:將中筋面粉放入盆中，加入糖粉、豬油和水，攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置待用。在另壹個小鍋裏加入低筋面粉和63g豬油，攪拌均勻，揉成面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
取出面團，分成大小相等的小球，搓圓後蓋上保鮮膜靜置20分鐘。將水油皮做成圓餅，用保鮮膜蓋住嘴靜置10分鐘。
將豬肉洗凈切成粉，榨菜切成塊，放入盆中。加入黑胡椒、鹽和醬油攪拌均勻備用。取出面團放在案板上，卷成牛舌狀，靜置5分鐘。卷成長條，卷起來垂直壓，就成了圓餅。
將攪拌好的餡料放在圓餅上，收緊口，收口待用。烤盤上鋪壹層油紙，放入準備好的月餅，表面印有花朵。烤箱預熱180度，入烤盤烤25分鐘，取出即可食用。