成分:
玉米粉150g面粉150g酵母4g水220g大棗適量。
練習:
1.將玉米粉、面粉和酵母放入盆中，用筷子攪拌均勻。
2.加入220g溫水，用筷子攪拌。
3.使面團比面團軟，比面團厚，放在溫暖的地方發酵。
4.將大棗放入清水中煮3分鐘冷卻(煮好的大棗當發糕吃會更甜更飽滿)。
5.看到和好的面條表面有氣泡，而且升得很高，說明發酵好。
6.將豆腐模具的四個框架放入蒸籠中，將濕抽屜布鋪在裏面。
7.將面條分成兩半，壹半倒入模具中。
鋪上壹層椰棗
9.另壹半倒入，表面鋪壹層棗子。
10.然後蓋上蓋子，開始第二輪。第二輪看到明顯增長就好了。我開始第二輪大概50分鐘。
11.第二輪後大火蒸，開鍋後蒸45分鐘(因為怕木模不喜歡導熱，時間長)。
12.蒸熟後切成小塊。
二、玉米粉紅小豆糕
成分:
800克玉米粉，小豆100克酵母粉，8克。
練習:
1.溫水和酵母粉
2.讓它在溫暖的地方發酵大約40分鐘。
3.將紅小豆放入高壓鍋中煮20分鐘左右。
4.熟紅小豆
5.將豆子倒入發酵的面條中
6.把豆子和面粉攪拌在壹起
7.在蒸鍋裏把它壓平
8.在蛋糕上面撒壹些豆子，發酵大約15分鐘。
9.大火蒸30分鐘左右，確定發糕的蒸熟程度。用筷子戳壹下，不碰就熟了。
10.煮熟後，倒著切。
小貼士:
SAIC面積大，壹時蒸餅不容易。
三、玉米粉蒸餅
成分:
玉米粉150g糖，80g開水，20g冷水。
練習:
1.將玉米粉倒入鍋中，加入少許糖或鹽，用筷子攪拌，同時倒入開水。
2.澆幾次冷水。
3.制作光滑的面團
4.取壹小塊面團，揉成圓形，壓平。
5.將棕櫚葉放入蒸鍋，依次放入玉米餅。
6.大火至水開後，改中火蒸約15分鐘，根據餅的大小調整時間。
小貼士:
1，水要分階段加入，形成光滑的面團。
2.蛋糕不要做的太大，小壹點就容易蒸了。
四、蜜豆玉米面餅
成分:
玉米粉150g面粉150g溫水350g酵母5g糖10g蜜豆。
練習:
1.混合玉米粉和面粉。
2.350克溫水用酵母和糖融化。
3.倒入玉米粉和面粉，加入蜜豆拌勻。
4.倒入8寸的奇峰模具中，等待發酵。
5.把面糊做兩倍大，在表面放壹些蜜豆。
6.放入蒸鍋，中火蒸30分鐘。
7.蒸餅燉10分鐘後揭蓋。
8.脫模，切塊，趁熱吃。
9.很軟很有營養的發糕！