我們常說沒有對比就沒有傷害。同樣的道理，便宜和貴都是相對概念，沒有對比就沒有便宜。
比如說賣壹碗粥，妳的平均價格是12，那麽顧客潛意識裏就會和外邊四五塊錢的粥做對比，妳的價格就會顯得比較高了。
如果自己來設置壹個對比價格，將毛利比較高的幾款定為12，再選幾個價格稍微不那麽透明的，價格定高壹點，比如說定到15，或者18。這樣壹來，12塊錢的粥在妳的整個菜單裏就顯得比較實惠壹些了。在這裏邊15元和18元的粥並不是主推的產品，他們的存在主要是為了讓12塊錢的粥更好賣。
很多餐飲店，為了讓顧客更好地接受自己的產品價格，會專門做壹些定價比較高的產品，形成壹個價格錨，就是為了更好地推動自己的主打菜品的銷售。
2、化整為零
超市日用品定價的道理可能很多人都懂。超市裏日用品通常都會用9.9元,19.9元,28.9元這樣的標價，而不用10,20,30這樣的整數。9.9和10只差了壹毛錢，但是會給人壹種還不到10塊錢的感覺，就會覺得比較便宜。
其實餐飲定價也可以參考這種做法。通常餐飲店都習慣以整數定價，是因為顧客付款時比較方便不會出現找零的麻煩。但是如今移動支付工具已經越來越普及，更多人會選擇微信或支付寶支付，就不存在找零的問題了。那麽九塊八壹碗的面自然就比十塊錢的面聽起來更具誘惑壹些。
3、推套餐打組合拳
套餐的概念基本上早已被市場認可，事實證明這個做法確實是有效的。因為套餐價格要比單獨購買每壹個單品便宜，所以這個實惠是讓顧客看得見的。
對於餐飲老板而言，這樣的優惠並沒有讓自己吃虧，因為顧客消費增加了，自己的整體收入也增長了。所以，推套餐是壹個互利***贏的方式，這樣的營銷值得每壹個餐飲老板去嘗試。
4、推大小份，增加plus版
同壹款產品也可以增加價格錨點，那就是增加plus版。比如壹份胡辣湯，賣6塊錢壹份，壹定會有人覺得貴，也會有人嫌量少。那麽不妨再這個基礎上再推壹個大份的，價格訂到8塊，量也適當的增加。
如此壹來，有了8塊錢的大份做對比，這個6塊錢也就不算貴了。覺得量少不夠的人，也會考慮是因為自己選了小份的，下次可以考慮整個大份的。
5、減少現金支付
研究表明，當顧客花現金買單的時候，會比刷手機或銀行卡更容易感覺到心疼。畢竟，對於微信或者銀行卡來說，消費就是壹個數字而已，使用先進的話，那可是實打實的毛爺爺。
所以，在支付方式上要進行變革，用移動支付替代現金交易，用掃碼槍主動掃描顧客付款嗎取代讓顧客掃碼支付，用會員卡消費取代移動支付，目的都是為了減少顧客對消費的敏感性。