今天我要教大家如何烹飪各種原料，比如油、餃子餡、涼菜，讓妳在家就能做出飯店風味的菜肴。如果妳知道它，妳會成為壹個偉大的廚師，像壹個偉大的廚師做的菜壹樣美味。
家裏的客人做的菜讓人印象深刻，妳壹定會被稱贊。以下是做法:全能原料油做法所需資料:大豆油1.5 kg，小蔥2根，姜100 g，蒜1頭，花椒30 g，大料30 g，工藝:
第壹步，將花椒和大料放入碗中，加入冷水，浸泡2-3min。花椒和大料用小水泡壹下可以除塵，炒的時候可以更好的炒成調料的香味。將姜切片，蔥葉切條，蔥根部分切條，用刀拍蒜，蒜頭敲碎。
第二步，鍋中加入大豆油，加熱至冒煙，關火，待油冷卻。大豆油就是花生油，必須經過精煉去除生大豆油的腥味，油才會變得清澈。將泡好的花椒和大料洗凈，用濾網撈起，瀝幹花椒和大料。鍋裏燒熱油，在溫熱的油裏放入花椒和大料，小火煎5分鐘。分2-3次加入花椒和大料，避免花椒和大料含水量大，壹次性全部加入，避免油容易溢出。
第三步:時間到了之後，加入冬瓜花、姜片、魚漿，再次小火煎6-7分鐘。油炸洋蔥和大蒜的顏色變成橙紅色，油炸成香味。關火，用濾網把花椒、大料、蔥、姜、蒜全部撈出，洗面奶瀝幹，扔掉，鍋裏的原料油冷卻，放在幹凈的有蓋玻璃瓶裏，想用就用。壹兩個月不變質，全能原料油就好了。
小貼士:洋蔥可以儲存洋蔥根前端用來炒菜，洋蔥根和洋蔥葉後端用來炒調味油，生姜也可以用壹部分周圍有皮的部分來炒油，中間部分用來炒菜。味道是壹樣的，不會被消費。花椒和大料要用溫水浸泡，可以除塵，更好的炒出調料的味道。