不過外面的炸雞很好吃，但是很不健康。尤其是炸雞腿用的食用油，真的讓人擔心。而且炸雞腿的油經過高溫反復油炸，會產生很多有害物質。吃了真的對身體不好。
然後就是外面炸的各種問題，所以我今天給大家分享的炸雞腿，外脆裏嫩，色澤金黃，比肯德基好吃，也便宜。同時讓大家吃的更放心。在家做壹個好吃到舔手指的脆皮雞腿，學會了就再也不用買了。我們來看看怎麽做！
材料:雞腿、大蔥、姜、胡椒粉、蠔油、鹽、料酒、面粉、澱粉、面包糠、雞蛋。
生產步驟:
第壹步:將雞腿在清水中浸泡壹會兒，去除裏面的血水。然後用牙簽在雞腿上紮幾個小洞，比較好吃。？
第二步:準備壹口大鍋，將雞腿放入鍋中，放入蔥、姜、料酒去腥，再放入鹽、耗油、胡椒粉、醬油調味。
第三步:用手攪拌均勻，翻幾下讓雞腿充分入味，腌制30分鐘。
第四步:準備壹個碗，加入面粉和澱粉，然後用勺子攪拌均勻；將兩個雞蛋打入碗中，用筷子100順時針攪拌，形成蛋液。
第五步:取出腌制好的雞腿，先塗上澱粉，再塗上蛋液，最後塗上面粉，放在盤子裏備用。
第六步:鍋中加入食用油，油溫四成熱時放入雞腿(把筷子放入油中冒泡即可)，開小火慢煎。雞腿剛下鍋不要馬上碰。等到壹面煎至金棕色，翻另壹面繼續。煎至15分鐘左右，雞腿煎透。？
第七步:雞腿炸好後，用漏勺撈出，瀝幹油放在盤子裏，趁熱撒上孜然粉。
提出關鍵點:
1.腌制雞腿時，要用牙簽紮幾個小洞，這樣雞腿的味道才能均勻。
2.炸雞腿的時候，要用低油溫來煮。這個炸雞腿皮脆肉嫩，不夠壹盤。
3.炸雞腿塗面粉的順序是先塗澱粉，再加蛋液，最後加面包屑。
自己動手，豐衣足食，妳會觀望嗎？做菜需要妙招，我的每壹道菜都有小妙招。