羊肉是壹種營養價值很高的食物。羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、煙酸、甾醇等營養成分。中醫認為羊肉性溫味甘，入脾腎經，有補氣血、助元陽之功效。常吃羊肉有提高免疫力、糾正貧血、促進血液循環、升溫禦寒、幫助消化的作用。
羊肉的功效與作用
羊肉是優質的蛋白質食品，蛋白質含量高於豬肉。能補充人體所需的蛋白質，對提高免疫力有很好的效果。羊肉含鐵量也高於豬肉，對造血功能有顯著影響，可改善缺鐵性貧血。羊肉熱量比牛肉高，能活血、升溫、禦寒，對肺結核、氣管炎、肺氣腫、哮喘、貧血、產後、病後氣血兩虛及所有虛寒癥患者均有幫助。羊肉的脂肪和膽固醇含量低於豬肉。還能增強消化酶的功能，保護胃壁，幫助消化。非常適合脾胃功能不好的人，老人和小孩。
吃羊肉的註意事項
有些疾病，經常口舌糜爛，眼睛發紅，口苦，易怒，咽幹，牙齦腫痛，或拉肚子的人，或中藥服用半夏，石菖蒲的人，都不要吃羊肉。不適合和醋壹起吃。酸醋有收斂作用，不利於體內陽氣的生長。和羊肉壹起吃，會大大降低它的溫補作用。避免和西瓜壹起吃。吃完羊肉再吃西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉味甘性熱，而西瓜性寒，屬於寒性之品。吃了之後，不僅大大降低了羊肉的溫補作用，還會妨礙脾胃。
忌與茶同食，茶是羊肉的“克星”。這是因為羊肉含有豐富的蛋白質，茶葉中含有較多的鞣酸。吃羊肉時喝茶會產生蛋白質鞣酸，使腸道蠕動減弱，大便中水分減少，從而誘發便秘。不宜與南瓜同食，古代中醫也有記載，羊肉不宜與南瓜同食。這主要是因為羊肉和南瓜都是溫性食物。如果壹起吃，容易上火。同理，煮羊肉時也要少放辣椒、花椒、生姜、丁香、茴香等辛辣調味品。