牛奶是壹種追求新鮮的營養食品，富含的大量天然活性營養，如：β-乳球蛋白、乳鐵蛋白、乳清蛋白、磷酸肽等，具有激活體內免疫反應、維持生命 健康 的作用。但它們對溫度很敏感，錯誤的加熱方式會使牛奶溫度過高，導致牛奶失去活性，並失去其營養價值。
這是因為過度加熱牛奶，牛奶中的乳糖和賴氨酸會發生美拉德反應，結合產生壹種叫做糠氨酸的熱加工附產物。牛奶裏的糠氨酸升高，賴氨酸就會相應減少，牛奶的營養價值就會下降，所以牛奶是不可隨意加熱的。
不少人都習慣的將涼菜、涼飯、涼飲，甚至牛奶放到微波爐中進行加熱，但其實，牛奶是不能用微波爐來加熱的。因為微波爐加熱的時候，不能對牛奶加熱的同時進行攪拌，加熱速度又快，不但不能將牛奶完全加熱，而且還會使牛奶中的脂肪、蛋白質粘在容器的內壁上，這就導致牛奶中的營養成分流失。
首先，我們把牛奶帶著包裝直接放到容器中，倒入80 ~100 的熱水，時不時搖晃壹下，待水溫降至合適溫度，牛奶溫熱了後，就可以直接飲用。這種加熱方法速度相對較慢，但安全便捷，可以最大限度地保留裏面的營養成分。
1、提供能量
牛奶含有豐富的蛋白質，可以給我們的身體提供高質量能源，喝壹杯牛奶不僅可以緩解饑餓，還能有助於體力的恢復。沒有油和鹽的攝入，對身體不會造成負擔，還可以幫助我們身體提高身體的素質，也不會容易發胖。
2、體質增強
牛奶中還含有豐富的微量元素、優質蛋白質、維生素、鈣等，都是人體所需的能量，而鈣元素可以幫助我們強健筋骨，增強體質。不僅可以幫助少年期的孩子長高，促進身體發育，對於老人來說，還可以預防骨質疏松，提高身體免疫力。
3、鎮靜安神
有些人喜歡睡前喝牛奶，就是因為牛奶有利於睡眠，可以起到鎮靜安神的作用，從而幫助人體快速入眠。牛奶中含有的色氨酸和褪黑素，可以使我們減少焦慮。
4、抵禦疾病
經常喝牛奶可以提高我們的免疫力和身體素質，就會增強了我們身體的抗病能力。有研究發現，牛奶中含有SOD的生物活性物質，可以清除人體中的"自由基"，可以促進人體新陳代謝、延年益壽，還能緩解衰老。所以經常喝牛奶對身體的 健康 也十分有好處，還能幫助人體抵禦癌變等有害因素。