隔夜幹米飯如何變軟
米飯是我國南方地區大多家庭餐桌上的主食，新鮮的米飯能讓大家胃口大開，吃起來也會更香壹些，但是要是蒸的時候蒸多了，壹下子吃不完，能免會出現有剩飯的情況，而剩飯若是想再吃的話就會變得比較硬，口感不佳。
要想讓隔夜的幹米飯變軟，首先要準備壹口蒸鍋，在裏面加上水，接著準備壹碗涼開水加適量的鹽進行攪拌，隔夜的米飯要放進盤子裏面，將手清洗幹凈後蘸些鹽水均勻的撒在米飯裏面，蓋上蒸鍋蓋子開始蒸。
等蒸好之後將米飯拿出來，就會發現它已經變的香噴噴且十分柔軟了。這裏加鹽主要是為了增加米飯的吸水性，在蒸制的過程中讓米飯重新恢復軟糯，操作起來也非常簡單。
在做米飯的時候，如果烹飪的量不確定的時候，很容易就會有大量的剩米飯，剩米飯在存放的過程中，是壹個技術活，因為壹旦存放不正確，很容易就會導致米飯發幹發硬。那麽在存放米飯的時候，要如何避免米飯變的幹硬呢？
隔夜米飯怎麽存放不會變幹硬
把剩米飯放進有蓋的合適大小的碗裏，再放進冰箱冷藏。
在米飯還沒有完全冷卻下來的時候，將米飯翻拌松散開，等待冷卻以後，在放入冰箱中保存，因為米飯在冷卻蒸發的時候，很容易就會導致米飯失水過多而導致米飯過於幹硬。
在保存剩米飯的時候，盡量將米飯密封保存，壹是可以避免米飯沾染空氣中的細菌，而是可以有效的避免水分的流失。
剩米飯如何食用
雞蛋炒米飯：將雞蛋打散，火腿、胡蘿蔔切成丁，油鍋加熱以後，放入雞蛋，然後加入散米飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、蝦皮等，炒拌均勻以後，就可以食用了。
剩米飯煮粥：將剩米飯加入適量的水分，大火燒開以後，在煮5-8分鐘，就可以當做早餐食用了。
壽司：將紫菜平鋪在卷簾上，然後在鋪上適量的米飯，放入適量的額黃瓜、火腿、醬肉以及胡蘿蔔，卷進以後，切成壽司，就可以食用了。
剩米飯可以存放多久
剩米飯裝入碗中，用保鮮膜密封好以後，放入冰箱中，可以保存2-3天，如果不密封保存的話，可以存放1-2天，盡量在最快的時間內吃完，避免在存放的過程中造成營養物質的流失或者細菌滋生，食用以後不利於身體健康。