魷魚第壹個做法:燉魷魚。
材料
巴渝壹條
5個幹辣椒
壹點胡椒粉
洋蔥、生姜、大蒜和香菜
醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。
工作方法
1.鮁魚洗凈，切成1-2cm寬的段。
2.加入幹辣椒、花椒粒、蔥、姜、蒜炒香，加酒噴鍋。
3.將鮁魚倒入鍋中，加入醬油和水。
4.水燒開後，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯幹了以後，倒壹瓶老陳醋，把炒鍋抖壹抖。
6.蓋上鍋蓋，收香味。
7.上菜後撒壹點香菜有助於改善口感。
魷魚的第二個做法:在家煮魷魚。
材料
鮁魚的主料是黑木耳、五花肉調味鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、湯、花生油。
工作方法
1.鮁魚洗凈，切塊。
2.爆香蔥姜，翻炒五花肉，加入醋和醬油，將魚塊炒勻。
3.加入湯汁調味，加入木耳，小火煨。
技巧
特性
家常口味，鮮香可口。
指出
將蔥和姜炒香，加入湯調味，煨至熟。
魷魚的做法3:紅燒鮁魚。
材料
將鮁魚塊用鹽、蔥、姜、蒜、八角、料酒、醬油、糖腌制半天。
工作方法
油鍋，蔥，姜，蒜和八角香。
加入糖和醬油，翻炒，加入腌制的鮁魚塊，加入料酒。
將鮁魚塊反應後兩面都塗上醬料，倒入適量開水，蓋火5分鐘，再燒反面5分鐘，重復2-3次。
魚塊煮至15分鐘後即可出鍋(之前加鹽，此時不加鹽)。
魷魚的做法4:茄汁鮁魚
材料
鮁魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽。
工作方法
1.巴渝三條
2.把魚洗幹凈，去內臟，還有三個西紅柿，是做番茄汁的主要材料。
3.鍋裏放油，放入西班牙鯖魚。細心的讀者會發現，鍋旁邊有壹塊肥肉。是的，我專門用來炸油的。魚放點豬油很香。
4.把西班牙鯖魚翻過來，用壹些洋蔥和姜片煎壹下。
5.把魚撈出來，鍋裏少放點油，把切成小塊的西紅柿炒熟。煎的時候，把分開的番茄皮挑出來，壹直煎到番茄變成醬。
6.鍋裏少放點湯，把煎好的魚放進去，再放醬油和鹽，小火煨至湯汁濃稠。