(by快樂湘楚)
練習:
取壹個圓形的餃子皮，放入適量餡料，中間對折，先在右邊包三折，如圖。
右半邊包好了，現在左邊包好了，也是圖中的7折。包好後把上邊捏整齊。
蕾絲餃子
練習:
取壹張餃子皮，用餡料包好，對折，邊揉整齊。從右邊捏起花邊，如圖，以此類推。
這是壹個很好的花邊餃子。
元寶餃子
練習:
取壹個餃子皮，對折，邊揉整齊，如圖，邊包在中間，兩角抄揉整齊。(這種包裹方式方皮也可以接受。)
月牙餃子，蕾絲餃子，元寶餃子。素(肉)餡可以根據自己的喜好多樣化，這些包法比較常見實用。蕾絲餃子的包法也很好。制成的餃子可以煮、蒸、炸等。煮好後拌醋湯很好吃~
玫瑰煎包
(羅斯瑪麗·羅斯瑪麗)
練習:
1.餃子皮4個壹組疊好，然後鋪上肉餡，不要太多肉餡。
2.從最後壹張餃子皮開始，對折。
3.然後把餃子皮從第壹次折疊的位置卷起來，站起來像壹朵玫瑰花。
4.鍋裏倒壹點油，大火加熱。加入玫瑰餃子，煎至底部金黃。
5.倒入開水至不到煎餃壹半，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。
6.打開鍋蓋，撒上蔥花。玫瑰煎餃出鍋了！
小貼士:
1.搟玫瑰形狀時，四個餃子皮之間要多壹點重疊，否則會不穩定。
2.鍋中倒入油後，將餃子用大火煎至底部金黃，然後蓋上鍋蓋，用小火煎。
3.鍋裏倒水，浸沒壹半的煎餃。
四喜蒸餃
(靠杜鵑花吃飯)
練習:
1.在表面準備肉餡和其他四種顏色的餡料。口味由妳的喜好決定~
2.取少量肉餡放在餃子皮中央。
3.如圖所示拉起四個角。
4.中間部分捏得很緊，不會散開。如果餃子皮幹了，可以刷點水。
5.拇指和食指分別把四個角捏成花邊形狀。
6.捏好的餃子如圖。
7.然後把切好的菜分別放在四個角落裏。
8.上鍋蒸8分鐘。