黃油20斤，油5斤，郫縣醬4斤，花椒2.5斤(新壹代)，辣椒2斤，冰糖2兩，1斤姜，0.5斤蔥，200 g魏壹勺火鍋香水膏(某寶有售)。
二、串串香香料的秘方
八角0.1斤，甘草0.5兩，山奈0.5兩，肉桂1兩，香葉1兩，蓽茇20g，白紐扣0.8兩，香果0.5兩，高良姜0.5兩，紫草0.7兩，丁香0.3兩等。
三、串串香基料的油炸工藝
串串香材料加工方式:
1，醬郫縣豆瓣醬拌勻，剁細。將幹辣椒(新壹代)切成小節，用清水洗凈，生姜去皮拍松，用白酒浸泡。泡好的辣椒和姜磨成肉末備用。
2.蔥、姜切段，紫草泡小塊，香辛料泡水；豆豉剁碎，拌豆瓣醬和辣椒醬，做成辣椒醬備用。
3.將鍋中的醬料和黃油融化，同時倒入色拉油，拌勻。當油燒到八成熱時，會冷卻到四成熱。
串串香基料的炒制方法:
1.將紫草加入加熱至40%的混合油中。當紫草從油中撈出後，放入蔥姜塊炒熟，加入碎冰糖至焦糖色煮沸，加入辣椒醬和調味火鍋糊，小火加熱約1.5-2小時。
2.將發泡香料倒入鍋中，繼續小火加熱0.5小時。加入花椒粉，加熱15分鐘，直到辣味飄出。加入酒釀，攪拌均勻。水幹了，馬上關火冷卻。
3.烤串的底料炸好後，放2-3天，香料互相滲透，味道會更好。
四、串串香湯的烹飪工藝
湯料:雞骨架、豬骨、生姜。
串串香湯料的制作步驟:
1.將骨頭放入清水中，加熱2-3分鐘以去除骨頭中的血液。把骨頭拿出來洗幹凈備用。
2.將骨頭放入清水鍋中重新煮開，加入適量生姜去腥。中火後撇去泡沫，再小火燉2-3小時，轉中火保持骨湯沸騰20分鐘，直到骨湯變成乳白色。
3.湯涼後去骨，過濾湯。
4.將過濾後的湯裝入塑料袋或容器中備用。
第五，鍋底搭配串香的方式
麻辣鍋底=串串香湯底+串串香紅油+調味粉= 3: 2: 2: 2: 1。
六、川味菜肴配方
(1)香菜調味菜
香油50g，醬油20g，香菜粉25g，鹽3g，味精10g，陳醋15g，放入碗中攪拌均勻，然後蘸食。
(2)蠔油風味菜肴
香油25克，蠔油50克，陳醋20克，加少許香菜拌勻。