做法:1)五花肉切塊(不過我用的不是五花肉，是帶壹點肥肉的豬肉，好像是肩膀的部位。因為，豬說小魷魚本身膽固醇就很高。雖然他後來說不要把他的話當真，但我還是決定不用五花肉了。燒開後倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段備用。2)鍋裏熱壹點油，倒入壹些糖，用醬油炒壹下狗，倒入肉，炒到變色，加入料酒，鹽，蔥，姜，八角，豬肉加水，大火煮開，燉50分鐘左右——確切的說，我燉了49分鐘。然後倒入洗凈的小魷魚壹起燉20分鐘左右。如果剩下很多汁，就開大火瀝幹。
脆皮魷魚卷
材料:魷魚200克，韭菜100克，洋蔥100克，少許鹽和胡椒粉，油1湯匙。
香油1茶匙，春卷12塊。
練習:
1.魷魚去骨後洗凈切塊，用少許鹽和胡椒粉調味。
2.韭菜、小蔥切段，放入開水中泡軟。中火加熱炒鍋，將魷魚炒香，加入少許香油，蓋上鍋蓋。
3.將魷魚、韭菜、蔥放入春卷中，卷好，放入炒鍋中用中火煎5分鐘。
砂鍋山黃皮燜魚
將刀盤切成略寬的條狀，加入姜末、鹽和酒腌制。切姜片和蔥片備用。鍋裏放油，待油熱，姜蔥片微炸，再將魚翻炒。砂鍋另壹邊，燒開水，熱鍋加少量油。待魷魚結束後，將其轉移到砂鍋中，加入適量的水(約魷魚的壹半)，將黃皮、酒、鹽、陳皮和少量的糖混合，蓋上蓋子，小火慢燉。記得中間翻壹兩次，防止受熱不均，口感不佳。燉至水基本幹，加入少許醬油和香油，大火翻幾下收汁。
咖喱鮮魷魚
原材料:
鮮魷魚500克、土豆250克、紹興酒15克、精鹽2克、味精2克、白糖0.5克、水澱粉15克、熟清油75克、蔥姜末10克、高湯100克、咖喱油10克。
方法:
(1)，土豆洗凈去皮，放入水鍋中煮熟，撈出去皮，快速切成卷；新鮮魷魚洗凈後，在魚身上刻上十字刀紋，然後切成方塊，放入開水鍋中燙成卷。
(2)將炒鍋置於大火上，加熱熟清油500克，將魷魚炸熟，倒出瀝油；鍋內留油50g，將咖喱油炒香，加入土豆、高湯、鹽、味精、白糖、蔥姜末調味，加入澱粉推勻，然後將魷魚卷放回鍋內將鹵汁翻勻，倒入煮熟的清油，從魚碟中取出。
特點:
姜黃顏色鮮鹹辣，魷魚鮮嫩，土豆酥爛，醬裹油。
扇貝魷魚
原料
水發魷魚350克。
洋蔥6
200克鮮菠蘿。
50克番茄塊
25克蒜末
立法
1.用斜十字刀將魷魚切成片，焯壹下，控幹。
2、鮮菠蘿切塊放盤內。
3、調味成鹵汁，油鍋燒開，魷魚翻炒兩下，鍋放在菠蘿塊上。