材料:柚子皮(僅白色部分)100g、豬肉120g、鹽少許、生抽少許、料酒少許、蒜末、姜末、小米椒末。
做法教程:把家裏的柚子皮剝掉，只把柚子皮白色的部分切成塊，把柚子皮泡在水裏10分鐘。取出瀝幹水分。豬肉切絲，倒入料酒、醬油、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，腌制。柚子皮可能有壹點澀味。在鍋中倒入適量的水，將水燒開，將柚子皮焯壹下，五分鐘後取出。壹定要擠幹才能把水擦幹。鍋內倒入適量食用油，放入蔥、姜、蒜、小米椒炒勻，再放入肉絲炒勻，加入少許料酒去腥。翻炒至肉變色，倒入適量醬油翻炒均勻。這時候放入柚子皮，加入少許鹽，然後出鍋。柚子皮的香氣和肉絲完全融為壹體，超級好吃。
2.柚皮麒麟雞
材料:雞肉1、香菇150g、柚子皮300g、姜、蔥、鹽、味精、雞油、胡椒粉、香油、米酒。
具體做法:準備好以上食材，將柚子皮焯壹下，用清水沖壹下去掉苦味，用湯、味精、鹽、雞油燉壹下備用。香菇去蒂，洗凈，鍋裏加水，把香菇放進去焯壹下。焯水後，擠出蘑菇中的水分。將湯汁、紹興酒、姜、蔥、鹽、味精、雞油放入燉鍋內，蒸30分鐘，放涼備用；從超市買的雞洗幹凈後，在鍋裏加水，煮15分鐘。雞肉壹煮好就可以拿出來。冷卻後整雞去骨，皮備用。將煮好的雞肉、柚子皮、蘑菇放在案板上，用刀將這些食材斜切成長4cm、寬1cm的薄片，然後每隔壹定距離將雞肉、柚子皮、蘑菇放入盤中，雞頭、雞尾在兩端，翅膀在兩邊。定型後用調味湯勾芡，澆上即可。
3.柚子味豬肉鍋
材料:柚子皮200g，五花肉400g，油適量，鹽適量，醬油適量，糖適量。
剝去柚子皮外面的綠色層，把白色部分切成塊。加水煮沸1-2分鐘。取出晾涼，擠幹。鍋裏燒熱油，放入白糖炒出糖色。糖色均勻後，將五朵花放入窩中。加入醬油，姜片和鹽，然後加入1碗水燒開。倒入鍋中，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。20分鐘後，湯收至1.5。