海參性溫鹹，能入腎，對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。它最大的作用是滋陰，所以對秋冬季節口幹眼燥的人有很好的滋補作用。糖尿病患者常有午後面紅耳赤、大便幹結、五心(掌、足、心、口、窩)心煩等陰虛癥狀，所以特別適合吃海參。
海參含有豐富的蛋白質，但沒有膽固醇，所以也適合高血脂、高血壓人群食用。海參中含有硫酸軟骨素，可以抗衰老，增加皮膚彈性。海參中的“海參粘多糖”可以抗癌。因為夜晚可以滋陰，經常熬夜工作的人容易陰虛，所以吃點海參滋補壹下比較合適。
海參有非常強大的修復功能。海參具有修復免疫系統、胰島、造血等功能。特別是對於需要愈合傷口的朋友，海參可以起到非常強大的修復功能。
海參的味道是白色的，不能稱之為美味，但可以和各種食物輕松搭配食用。烹飪方法也多種多樣，有蒸、煮、燉、蒸、燜等。
擴展數據:
海參的功效
1，降血糖血脂，預防心血管疾病。海參中含有巖藻多糖，能降低血脂，抑制凝血。醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者和中老年人長期堅持食用海參，對緩解癥狀和治療有很好的效果。
2、延緩衰老。海參中的許多營養成分具有延年益壽、消除疲勞的作用，海參中的精氨酸等元素還具有促進細胞再生和機體損傷修復的能力。經常食用海參會使妳恢復活力，延年益壽。
3、調解、改善和預防心腦血管疾病。經常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生，起到清理腦血管疾病的作用，顯著改善心腦血管疾病的硬化和炎癥。增強心腦血管疾病的彈性，緩解心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側支循環的建立。
4、補腎填精，滋陰養血，滋陰補陽。海參中的精氨酸是男性精細胞的主要成分，具有調節性激素的作用，而海參恰恰是“精氨酸的壟斷者”，對治療陽痿、腎虛有特效；海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素對人體的各種生理活動有很大的幫助，促進性功能的提高。
5、增強機體免疫力。由於海參中含有豐富的蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等，是人體免疫功能所必需的，所以食用海參不僅可以增強和調節機體的免疫力，還具有明顯的抗疲勞作用；同時，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養成分具有快速消除疲勞、恢復體力、調節神經系統的作用。
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