目前最受歡迎的適合紙上種植的蔬菜品種有:香椿芽、松柳、芽苗菜菊苣、蕎麥芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、蘿蔔芽、蘆筍芽、花生芽、蠶豆芽。
在紙上種植蔬菜的方法和在1中浸泡種子的步驟
浸泡時間見下表。中間可以換水1-2次，室溫自來水就夠了。
2播種
將種子均勻地鋪在紙上，不要重疊，然後噴灑，直到沒有積水為止。小種子可以用海綿等整平工具整平，通風。
註意:如果種子不太小，可以不用在加密盤上鋪紙，均勻播種不重疊是為了保證通風，讓種子正常呼吸，防止壞種。
3封面紙
紙蓋好後，將紙噴濕，使種子保濕、保溫、遮蔭、發芽，發芽紙起到模擬土壤的作用。大約每天向種子噴水三次，以保持濕潤，直到收獲。
4蓋板
蓋板起到全黑避光的作用。像花生、大豆、扁豆和香草，它們都適合吃芽籽。它們需要壹直避光。可以用濕毛巾蓋住種子，噴在水龍頭下，壹天三次。吃幼苗的種子發芽2厘米後就會見光。
註意:吃芽的豆子可以用專用豆芽罐，花生芽裏有專用種植包。
5.揭開紙
幼苗在光照下生長時，種子發芽2 cm後只去掉上面的紙，放上水盤，加水至與網格齊平或達到發芽紙，然後開始水培。底盤的水大概兩天換壹次。
6收獲
苗高4-5 cm時，可收集弱陽光，可增加葉綠素，促進葉片開放。其中麻豌豆、黑眼豌豆、松柳、蠶豆、麥稭可以分兩次收割。
紙上種菜註意事項1，種植室溫18℃-25℃，從浸種到采收8-18天。
2、每天噴水2-3次，但盤底壹定不能有水。
3.當幼苗長到2cm時，不需要用紙覆蓋，但這個時候壹定要保持種子濕潤，不能幹燥。
4.在發芽之前，應該是在黑暗中。發芽後要移到散射光下。廚房、客廳、陽臺角落都可以用，但要記得暴曬。
結論:看了上面紙上種菜的步驟，我們會發現，其實只要有足夠的空氣，適當的水分，適宜的溫度，種子依靠自身的養分就可以正常生長。紙作為栽培基質，只是起到吸水、保濕、簡單支撐的作用，沒有什麽高深的學問，也沒有那麽神秘。我們完全可以做到。