材料？雞爪2斤檸檬、幾片蒜、壹個小米椒、3片(實際根據食物辣的程度放)、3片青橙(不放)、3克鹽(調料勺壹勺)、3克味精/雞精(調料勺壹勺)、20克糖(湯勺半勺)、60克廚邦美味(壹定要用這個醬油)、60克雙魚米醋(壹定要用這個醋)、東谷壹。
檸檬鳳爪？準備好食材，雞爪，放入鍋內用冷水大火煮開，然後用鍋鏟翻面3分鐘。雞爪均勻加熱3分鐘後，倒掉冷水，壹定要泡到雞爪骨頭完全涼透。夏天可以直接加冰水和冰塊，讓雞爪快速泡好後去骨。視頻中，雞爪沒有完全泡好，雞皮容易破。泡透後容易去骨，不易碎。這是第壹種方法。2整塊雞皮完全去骨後，用涼開水沖洗壹下，稍微瀝幹水分，或者用過濾的純凈水(目的是去除雞爪上的壹些油脂，讓雞爪更爽口)。將大蒜和去皮的辣椒洗凈，放入烹飪杯中，打碎。根據自己的辣度放辣椒(我放了三個小米椒是微辣的，所以喜歡辣的就多放壹些)。將壹只雞爪切成三半。為了方便和更好的口感，妳也可以把整只雞腌起來，不用切。將切好的雞爪、鹽3克、味精3克、糖20克、剁碎的辣椒和蒜放入盆中，戴上壹次性手套，將所有材料均勻抓取。然後加入60克美味鮮廚和60克雙魚米醋抓勻。這幅畫看起來很蒼白。如果放冰箱壹夜，顏色會變深。不然壹定要放冰箱壹晚上，不然不好吃。有時間的話，中間帶著。第二天想吃的時候，基本上是從壹個盤子裏拿壹個盤子，拿出壹個盤子放在大碗裏，切2、3片檸檬和2個小青橙，把檸檬汁和青橙汁擠出來和雞爪壹起揉勻。最後放入壹盤東谷的鮮醬油，在雞爪上放20克左右的醬油(約壹勺白瓷湯勺)和20克左右的雙魚米醋。Tips 1。我在這裏做正常的味道。如果我喜歡重口味，可以適當加點鹽。
2、檸檬壹定要拌在食物裏，時間長了，拌了檸檬的雞爪會發苦。