紅燒鱈魚怎麽做好？
鱈魚價格比較貴，但是還是有很多人喜歡吃。紅燒鱈魚怎麽做好？
先準備鱈魚，把魚洗幹凈，準備蔥、姜、蒜的香菇。在魚的兩邊對角切幾次。為了透味，兩邊倒白酒，加壹點鹽，靜置半小時。香菇切片，姜切成小塊，蔥花，放鍋兩面煎黃。然後，另起鍋，燒熱油，爆香香菇、蒜、姜、蔥、蔥待用，放入魚，加入醬油。
壹般大火到魚熟入味，還有壹點湯的時候就可以煮了，醬汁濃郁，會特別好吃。
紅燒鱈魚的家常做法
將鱈魚自然解凍，去鱗，洗凈切塊，準備碗，加入澱粉，倒入清水攪拌制成水澱粉，然後將鱈魚塊放入碗中，炒鍋加熱，倒入油，放入魚塊炸至金黃色。將八角、花椒翻炒，倒入料酒，加入紅燒醬油，倒入適量溫水，大火煮，加鹽調味，待湯汁收汁。
這道菜沒有任何鹽和其他調料，只有醬油，所以醬油壹定要質量好，這樣做出來的魚才更美味！
雖然鱈魚比較貴，但是大部分人還是買得起的。紅燒鱈魚的做法是什麽？
鱈魚撈出，洗凈切塊，用鹽酒腌制10分鐘，雞蛋打散，魚塊沾上蛋液，放油鍋炸至金黃，撈出。留底油，爆香蔥、姜蒜、八角，加醬油、醋、糖、料酒。加入炸好的魚塊，加入開水避魚，燒開後加鹽，轉小火至湯汁濃縮。
註意，最重要的壹步是給熱鍋加油。油熱了，把鱈魚放鍋裏炸。當兩面呈金黃色時，加入洋蔥、醬油和少許白酒。這壹步不能省略。
怎麽樣，紅燒鱈魚？
紅燒鱈魚的味道還是挺好吃的，但是不是每個人都會做，那麽紅燒鱈魚怎麽做呢？
先將適量的油倒入鍋中加熱，然後加入適量的白水，將魚放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、鹽、花椒粉、糖、醋、生抽、老抽、料酒，大火收湯。出鍋前加入紅辣椒和適量雞精。
或者在油鍋裏煮至半熟，倒入玉米油，倒入鱈魚煎至兩面發黃後撈出。鍋裏留底油，姜、紅椒煸炒壹分鐘，放入鱈魚，加兩勺開水，加少許鹽，大火燉2分鐘，放入胡椒粉和少許醬油，大火收汁。