壹.怎麽發酵玉米粒？
1、原料：
生嫩玉米粒＋外皮剁碎＋家用味精4%＋糖5%＋少水(剛滿過料)
2、作法：
小火慢煮熟透，關火置溫約40-60°c，加米酒10%，全倒進塑料袋中搖勻，擠出空氣、密封、至酵酸味發出即成，酸甜酒味玉米香，至少1-2天。
3、釣餌：
釣前取酵酸玉米適量＋玉米香精指示用量壹半(增味用不加亦可)。
4、窩料：
酵酸玉米(用菜刀背敲破即可、別過碎)＋酵酸碎外皮＋面粉或白米飯捏成團。
二.玉米功效作用
1、緩解便秘
玉米中的維生素B6、煙酸等成分具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可緩解便秘、腸炎等，有助於促進胃腸道疾病患者癥狀的好轉。
2、降低膽固醇
玉米中亞油酸的含量高達60％以上，和玉米胚芽中的維生素E起協同作用，有助於降低血液中的膽固醇濃度，防止其沈積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有壹定的預防和輔助治療作用。
3、促進新陳代謝
玉米胚芽所含的蛋白質、纖維素和煙酸，可增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。
4、降壓、降糖
玉米須有利尿、降壓、降糖作用，以煎湯飲用效果較佳。
5、明目
玉米含有的黃體素、玉米黃質可以有效的預防眼睛老化。
三.玉米營養價值
玉米的營養成分比較全面，富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。玉米中所含纖維素是壹種不被人體吸收的碳水化合物，可降低人體腸道內殘留物質的濃度，並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而降低腸道疾病的發生。
玉米中所含木質素，可提升人體內巨噬細胞的活力，從而抑制疾病的發生；玉米中含有大量的礦物質，食物中的鎂作為酶的激活劑，能促進骨的形成，維持神經肌肉的興奮性；玉米種含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便秘；其中所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環，延緩衰老的作用。