清蒸龍利魚:
備用食材:龍利魚350克，花椒適量，料酒適量，蒸魚醬油適量，蔥姜適量；
制作流程:第壹步，首先將準備好的龍利魚用清水沖洗幹凈，然後控水晾幹，腌制壹會兒，在魚中加入姜片和料酒，如果是凍肉的話，加入壹些胡椒粉；
第二步，加入所有調料後，可以用手抹勻，腌制15分鐘。蔥洗凈後，取蔥斜切成段。生姜洗凈後，切成片。
第三步，準備壹個蒸魚的盤子，將切好的蔥姜片疊放在盤子底部，將腌制好的龍利魚放在蔥姜片上蒸；
第四步，在蒸籠中加入適量的水，水燒開後，將盛有龍魚的盤子放在蒸籠上，蓋上蓋子開始蒸。大火蒸了差不多6分鐘後，關火，取出蒸好的龍魚。
第五步，可以發現盤子裏有很多蒸好的湯，需要把湯倒掉，然後切壹些薄薄的蔥姜絲，鋪在龍利魚上，淋上蒸好的魚醬油；
第六步，炒鍋加入適量的食用油。油熱了，趁熱把油倒在蔥姜絲上，就可以開始享用了。又新鮮又好吃，特別好吃。
烹飪小貼士:1。龍利魚之所以比普通魚好吃，是因為它的肉質嫩滑，煮久了也不會老。龍裏魚也是價值不菲。如果家裏有孩子，可以定期給孩子服用，可以保護視力，增強記憶力。效果很好。所以，在秋高氣爽的季節，遇到龍利魚千萬不要手軟。不管多貴，都要給孩子。它營養豐富，味道鮮美。
2、邊肖有話說，蒸龍利魚是有技巧的，直接下鍋蒸是不對的。在蒸龍利魚之前，還需要壹個步驟。這壹步是用姜和料酒腌制魚。這是為了使魚更加鮮嫩可口。壹般新鮮的龍利魚是沒有異味的，但可能是冷凍過的，多加點辣椒可以去除異味。另外蒸的龍利魚裏面會有湯汁。建議妳倒掉，這樣能保證口感清爽。邊肖在家做清蒸龍利魚，就是用的這種方法。魚很嫩，滑嫩無味，非常好吃。