1.準備雞翅200克，辣椒油20克，香油15克，醬油15克，油適量，鹽適量，糖適量，味精適量，蔥適量。先把雞翅拿出來，然後我們洗雞翅。雞翅洗幹凈後，我們找壹個幹凈的鍋，然後倒入適量的水。水燒開後，我們把洗好的雞翅放進去，用熱水煮，煮開浮沫，用勺子撇去浮沫，雞翅就完全熟了。
2.煮熟後將雞翅出鍋，然後用冷水浸泡，控制水分，用刀切成片，找壹個幹凈的盤子，先將切好的雞翅放在盤子裏，用的時候再取出。
3.取出洋蔥，先洗幹凈，切成片。找壹個小碗，把蔥花放進去，然後把準備好的辣椒油、香油、醬油、糖、鹽、味精壹起放進小碗裏，拌勻，然後把所有的混合汁倒在雞翅上，用手攪拌均勻，就可以吃了。
第二種方法:
1.準備食材。準備雞翅300克，鹽、油、醋、料酒、幹澱粉、幹紅辣椒、姜、蒜瓣、糖、醬油、胡椒粉適量。
2.把雞翅拿出來，用清水洗幹凈，切塊，放在幹凈的碗裏，然後把我們準備好的壹些料酒和鹽壹起放進去，用手抓壹下，腌壹個小時。
3.雞翅腌制好後，取出幹澱粉，倒入雞翅碗中，與雞翅拌勻。然後找壹個幹凈的鍋，倒壹些油進去，把油燒開，等油熱了，開始把拌好的雞翅慢慢放入油鍋。
4.然後用小火慢慢煎雞翅。當雞翅煎到微黃的時候，我們可以關火，把雞翅撈出來，然後控制雞翅的油，備用。然後拿出我們的幹紅辣椒，去掉裏面的籽，切成段；然後把姜和蒜拿出來切成片。
5.切好後找壹個幹凈的小碗，把適量的料酒、鹽、糖、醋、醬油、澱粉放入鹽中攪拌成汁。調好汁後，找個幹凈的鍋，把準備好的花椒、姜片、蒜片放進去，用勺子翻炒，炒到香。
6.取出紅辣椒，切成片，放入炒鍋中，用勺子翻炒壹會，炒出辣味。最後把我們炸好的雞翅拿出來，倒入炒鍋裏，用勺子攪拌，來回翻炒。
7.雞翅下鍋炸好後，我們開始把剛準備好的汁拿出來，然後倒入炸雞翅的鍋裏，用勺子攪拌，把所有的調料都炒出來，融化到雞翅裏，炒到完全入味，聞到香味，最後用小火收汁，就可以出鍋了。